Enkel Kålpudding

Recept uppdaterat 2016-04-18.

Testa servera med en enkel gräddsås; 

1-2 portioner – 1 dl grädde, en skvätt tamari soya, en skvätt kalvfond, 20 g smör och lite peppar. Bara koka upp ett par min så såsen tjocknar.

Igår slängde jag ihop min egen variant av kålpudding. Min mormor skulle väl skälla på mig för att jag kallar det kålpudding då den inte görs som den äkta varianten. Denna går dock snabbare och är LCHFanpassad.

Detta är tacksam och billig mat att göra, speciellt om man är flera i familjen eller vill passa på att göra några matlådor medan man ändå är igång. Receptet räckte till ca 6 portioner, men såklart beror det på hur stora portioner man äter.

Ingredienser ca 6 portioner:

Ca 700-800 g blandfärs

ca 800 g tunt strimlad färsk vitkål

1-2 teskedar sambal olek

2 ägg

1,5 dl grädde

1 gul lök

2-3 vitlöksklyftor

3-4 msk kalvfond

salt, peppar

några skivor ost/riven ost

Smör till stekning

Gör såhär:

Fräs blandfärsen med mycket smör tills den ser klar ut. Krydda under stekningen med salt, peppar och pressa över vitlök. Klicka i lite sambal olek, kalvfond och ca 1 dl grädde. Låt färsblandningen puttra ihop några minuter så den blir krämig. Lägg blandfärsen åt sidan i en ugnsform.

Hacka löken tunt och stek den tillsammans med vitkålen i mycket smör, stek gärna i omgångar då inte all kål får plats i en stekpanna. Det tar några minuter eftersom vitkålen ska bli lite gulaktig och mjuk när den börjar bli klar. När vitkålen verkar mjuk, blanda i blandfärsen och rör runt. Krydda extra om det behövs. Lägg över hela blandningen i en ugnsform. I en skål, vispa ihop ca 1 dl grädde, 2 ägg, ev lite extra sambal olek, salt och peppar.

Häll såsen över vitkål/köttfärsblandningen, klicka ev över lite smör och täck med skivad eller riven ost och ställ in i ugnen på ca 200 g i ca 20 min (osten ska få fin färg).

Servera ev med lite grönsaker, jag tog bara spenat och några tomater.