Tjockkocken
  • Hem
  • Recept
    • Alla Frukost Lunch Middag Smått & Gott Veckomenyer / Receptsamlingar
      Lunch

      Soyamarinerad lax med spetskål och citrondressad gurksallad

      2020-11-11

      Lunch

      Vegetarisk pumpalasagne med spenatostkräm

      2020-11-02

      Middag

      Oxsvansgryta

      2020-10-26

      Recept

      Äppelkaka med kolasås

      2020-10-05

      Frukost

      LCHF Sesambagels

      2020-02-23

      Frukost

      Ostvåfflor / Chaffles

      2020-01-12

      Frukost

      Brödiga Vallmorutor

      2019-07-16

      Frukost

      Nötfria LCHF-sesamfrallor

      2019-06-28

      Lunch

      Soyamarinerad lax med spetskål och citrondressad gurksallad

      2020-11-11

      Lunch

      Vegetarisk pumpalasagne med spenatostkräm

      2020-11-02

      Lunch

      Kycklingbiffar med kantarellsås

      2020-07-29

      Lunch

      Ugnsbakad tomat och pestotorsk

      2020-07-15

      Middag

      Soyamarinerad lax med spetskål och citrondressad gurksallad

      2020-11-11

      Middag

      Vegetarisk pumpalasagne med spenatostkräm

      2020-11-02

      Middag

      Oxsvansgryta

      2020-10-26

      Middag

      Kycklingbiffar med kantarellsås

      2020-07-29

      Smått & Gott

      Äppelkaka med kolasås

      2020-10-05

      Smått & Gott

      Citron & Blåbärskaka

      2020-04-11

      Smått & Gott

      Glad Påsk

      2020-04-10

      Smått & Gott

      Biskivier ala Tjockkocken

      2020-03-07

      Veckomenyer / Receptsamlingar

      Glad Påsk

      2020-04-10

      Veckomenyer / Receptsamlingar

      Veckomeny nr 13

      2019-09-23

      Veckomenyer / Receptsamlingar

      Veckomeny nr 12

      2019-07-30

      Veckomenyer / Receptsamlingar

      Veckomeny nr 11

      2019-05-01

  • Min Viktresa
  • Vardagsliv
  • Kontakt

Tjockkocken

  • Hem
  • Recept
    • Alla Frukost Lunch Middag Smått & Gott Veckomenyer / Receptsamlingar
      Lunch

      Soyamarinerad lax med spetskål och citrondressad gurksallad

      2020-11-11

      Lunch

      Vegetarisk pumpalasagne med spenatostkräm

      2020-11-02

      Middag

      Oxsvansgryta

      2020-10-26

      Recept

      Äppelkaka med kolasås

      2020-10-05

      Frukost

      LCHF Sesambagels

      2020-02-23

      Frukost

      Ostvåfflor / Chaffles

      2020-01-12

      Frukost

      Brödiga Vallmorutor

      2019-07-16

      Frukost

      Nötfria LCHF-sesamfrallor

      2019-06-28

      Lunch

      Soyamarinerad lax med spetskål och citrondressad gurksallad

      2020-11-11

      Lunch

      Vegetarisk pumpalasagne med spenatostkräm

      2020-11-02

      Lunch

      Kycklingbiffar med kantarellsås

      2020-07-29

      Lunch

      Ugnsbakad tomat och pestotorsk

      2020-07-15

      Middag

      Soyamarinerad lax med spetskål och citrondressad gurksallad

      2020-11-11

      Middag

      Vegetarisk pumpalasagne med spenatostkräm

      2020-11-02

      Middag

      Oxsvansgryta

      2020-10-26

      Middag

      Kycklingbiffar med kantarellsås

      2020-07-29

      Smått & Gott

      Äppelkaka med kolasås

      2020-10-05

      Smått & Gott

      Citron & Blåbärskaka

      2020-04-11

      Smått & Gott

      Glad Påsk

      2020-04-10

      Smått & Gott

      Biskivier ala Tjockkocken

      2020-03-07

      Veckomenyer / Receptsamlingar

      Glad Påsk

      2020-04-10

      Veckomenyer / Receptsamlingar

      Veckomeny nr 13

      2019-09-23

      Veckomenyer / Receptsamlingar

      Veckomeny nr 12

      2019-07-30

      Veckomenyer / Receptsamlingar

      Veckomeny nr 11

      2019-05-01

  • Min Viktresa
  • Vardagsliv
  • Kontakt
MiddagRecept

Lammracks, smörstekta haricot verts, rökt sidfläsk och rosmarin & vitlökssmör.

av Jessica 2016-02-24

 

 

Dagens superenkla och fantastiska middag blev en succé. Detta kommer vi göra igen och är en enkel bjudrätt om man vill imponera utan större ansträngning eller många ingredienser. Lyckades köpa 500g lammracks till nedsatt pris pga kort datum – lyxig middag till billigt pris är alltid kanon! Om man tycker vissa köttdelar är lite dyra så var inte rädd att fynda när köttet ”reas” ut. Det är då man går passa på helt enkelt.

IMG_20160224_175444

Börja med lammracksen, det blir 2-4 portioner beroende på hur mycket tillbehör man har. Låt köttet ligga framme en stund så att det inte är kylskåpskallt. Badda gärna av överflödig vätska innan du bryner lammet. Krydda med salt, peppar och torkad rosmarin på utsidan. Bryn ett par minuter i mycket smör. Släng även ner några krossade vitlöksklyftor i stekpannan. Lammet ska bara få lite stekyta, placera sedan i en ugnsform, lägg över vitlöken från pannan med lammet och några klickar smör i ugnsformen.

IMG_20160224_184028

Nästa gång ska jag rensa ” benen” på racksen innan de åker in i ugnen så ser det lite finare ut vid servering. 

Lammracksen:

I med en köttermometer på tjockaste stället på lammet och in i ugnen på 200g. Jag tog ut lammet när det var på innertemp 58grader och lät vila under folie i 10-15 min medan jag fixade tillbehören.

Rosmarin och vitlökssmör, ca 4 port.

200 g rumstempererat smör

5-6 vitlöksklyftor (ta färre om du vill ha mildare smak)

1-2 msk torkad rosmarin

Salt,peppar, en skvätt

citronsaft

Blanda alla ingredienser och smaka av om du behöver mer av något.

 

Haricot verts:

Jag tog en klick av rosmarin & vitlökssmöret och stekte några minuter så att dom fortfarande var krispiga men tog lite smak av kryddsmöret.

Vid servering. Lägg upp en bädd av lite ruccola. Toppa med haricot verts. En klick av det fantastiska kryddsmöret och toppa med fantastiska lammracks. Vi tog även lite hackat rökt sidfläsk (behöver ej tillagas) och sprinklade på tallriken. Detta kan man byta mot tex knaperstekt bacon eller lite stekt svamp om man önskar.

IMG_20160224_183956

 

IMG_20160224_184737

 

print
fläskharicot vertskryddsmörLammlammrackstillbehörvitlökssmör
1 kommentar
0
Facebook Twitter Google + Pinterest
Jessica

tidigare inlägg
Panerad fläskschnitzel, smör & parmesanbakad fänkål och citronsmör med friterad kapris.
nästa inlägg
Dagens tips: Baconlindad Halloumi

Du kanske också gillar

Hjortfilé med parmesangratinerade grönsaker

2015-12-01

Oxkind och portobello-risotto med tryffel

2015-01-19

Veckomeny 3

2015-06-08

Vitchokladmousse och citronmarinerade Jordgubbar

2015-03-24

Måndagsklassikern; Korvstroganoff

2015-08-24

Kycklingbiffar i Ajvarsås

2017-03-28

Tjockkockens grillsallad

2018-06-07

Champcici i wrap (vego)

2016-09-08

Mix-köttgryta med Blomkålsmos

2015-01-29

Fredagsmys; Burgare och ”pommes” LCHF-style

2018-09-21

1 kommentar

Sara Andersson 2016-02-27 at 14:36

Ser otroligt gott ut, ska testas i veckan! Ha en toppenlördag!

Svara

Lämna en kommentar Avbryt

Om Tjockkocken

Bakom namnet Tjockkocken hittar ni Jessica Nyholm, 34 år och bor i södra Stockholm tillsammans med min man och vår treåriga dotter. I bloggen hittar ni recept på ren och enkel mat inom lågkolhydratskost (LCHF/Paleo/Lowcarb/Glutenfritt) och jag experimenterar hela tiden för att hitta det som passar mig bäst utan pekpinnar eller hårda regler. Mat ska vara roligt och varierande! I bloggen finner ni även bilder och inlägg om min stora viktresa där jag startade på 220 kg (2011) och nu har gått ner halva min kroppsvikt. Min resa mot ett friskare liv helt enkelt, info om detta hittar ni i kategorin "Min viktresa".
Glöm inte följa mig på Instagram under namnet @tjockkocken och lagar ni mina recept uppskattar jag att ni taggar eller länkar till min blogg.

myTaste.se

Populära inlägg

  • Tjockkockens Ostplättar

    2015-01-04
  • Klassisk Högrevsgryta

    2016-10-09
  • Tjockkockens Chokladbollar

    2015-09-22
  • Ugnsbakat fläsklägg

    2016-10-22
  • Snackstips; Briepuffar

    2016-04-24
  • Facebook
  • Instagram
  • E-post
Footer Logo