Tjockkocken
  • Hem
  • Recept
    • Alla Frukost Lunch Middag Smått & Gott Veckomenyer / Receptsamlingar
      Lunch

      Guldkyckling med myntablomkålsris

      2021-02-06

      Frukost

      Microtoast

      2021-01-30

      Lunch

      Soyamarinerad lax med spetskål och citrondressad gurksallad

      2020-11-11

      Lunch

      Vegetarisk pumpalasagne med spenatostkräm

      2020-11-02

      Frukost

      Microtoast

      2021-01-30

      Frukost

      LCHF Sesambagels

      2020-02-23

      Frukost

      Ostvåfflor / Chaffles

      2020-01-12

      Frukost

      Brödiga Vallmorutor

      2019-07-16

      Lunch

      Guldkyckling med myntablomkålsris

      2021-02-06

      Lunch

      Microtoast

      2021-01-30

      Lunch

      Soyamarinerad lax med spetskål och citrondressad gurksallad

      2020-11-11

      Lunch

      Vegetarisk pumpalasagne med spenatostkräm

      2020-11-02

      Middag

      Guldkyckling med myntablomkålsris

      2021-02-06

      Middag

      Soyamarinerad lax med spetskål och citrondressad gurksallad

      2020-11-11

      Middag

      Vegetarisk pumpalasagne med spenatostkräm

      2020-11-02

      Middag

      Oxsvansgryta

      2020-10-26

      Smått & Gott

      Äppelkaka med kolasås

      2020-10-05

      Smått & Gott

      Citron & Blåbärskaka

      2020-04-11

      Smått & Gott

      Glad Påsk

      2020-04-10

      Smått & Gott

      Biskivier ala Tjockkocken

      2020-03-07

      Veckomenyer / Receptsamlingar

      Glad Påsk

      2020-04-10

      Veckomenyer / Receptsamlingar

      Veckomeny nr 13

      2019-09-23

      Veckomenyer / Receptsamlingar

      Veckomeny nr 12

      2019-07-30

      Veckomenyer / Receptsamlingar

      Veckomeny nr 11

      2019-05-01

  • Min Viktresa
  • Vardagsliv
  • Kontakt

Tjockkocken

  • Hem
  • Recept
    • Alla Frukost Lunch Middag Smått & Gott Veckomenyer / Receptsamlingar
      Lunch

      Guldkyckling med myntablomkålsris

      2021-02-06

      Frukost

      Microtoast

      2021-01-30

      Lunch

      Soyamarinerad lax med spetskål och citrondressad gurksallad

      2020-11-11

      Lunch

      Vegetarisk pumpalasagne med spenatostkräm

      2020-11-02

      Frukost

      Microtoast

      2021-01-30

      Frukost

      LCHF Sesambagels

      2020-02-23

      Frukost

      Ostvåfflor / Chaffles

      2020-01-12

      Frukost

      Brödiga Vallmorutor

      2019-07-16

      Lunch

      Guldkyckling med myntablomkålsris

      2021-02-06

      Lunch

      Microtoast

      2021-01-30

      Lunch

      Soyamarinerad lax med spetskål och citrondressad gurksallad

      2020-11-11

      Lunch

      Vegetarisk pumpalasagne med spenatostkräm

      2020-11-02

      Middag

      Guldkyckling med myntablomkålsris

      2021-02-06

      Middag

      Soyamarinerad lax med spetskål och citrondressad gurksallad

      2020-11-11

      Middag

      Vegetarisk pumpalasagne med spenatostkräm

      2020-11-02

      Middag

      Oxsvansgryta

      2020-10-26

      Smått & Gott

      Äppelkaka med kolasås

      2020-10-05

      Smått & Gott

      Citron & Blåbärskaka

      2020-04-11

      Smått & Gott

      Glad Påsk

      2020-04-10

      Smått & Gott

      Biskivier ala Tjockkocken

      2020-03-07

      Veckomenyer / Receptsamlingar

      Glad Påsk

      2020-04-10

      Veckomenyer / Receptsamlingar

      Veckomeny nr 13

      2019-09-23

      Veckomenyer / Receptsamlingar

      Veckomeny nr 12

      2019-07-30

      Veckomenyer / Receptsamlingar

      Veckomeny nr 11

      2019-05-01

  • Min Viktresa
  • Vardagsliv
  • Kontakt
MiddagRecept

Söndagsmiddag: Baconlindad kalkonfilé med Rättikagratäng

av Jessica 2016-06-26

 

Dagens Söndagsmiddag blev fantastiskt god, det tar lite tid, men det får det göra på helgen tycker ja. Speciellt när det mesta sköter sig själv på spisen/i ugnen. Vi har haft en trevlig midsommarhelg och jag är extra stolt att ha klarat midsommar utan avsteg.

IMG_20160626_175004

Åter till dagens middag, finns massor av recept för Rättikagratäng så man får hitta din favorit. Min variant är väldigt enkel och påminner om klassisk potatisgratäng. Rättika är en rotfrukt, vilket man ska äta sparsamt av på LCHF ) eller inte alls om du är strikt) men denna innehåller enbart ca 2,5 kolhydrat/100 g och är därför ett superbra livsmedel för oss LCHFare.

IMG_20160626_180456

Ingredienser, Rättikagratäng ca 6 portioner: 

1 stor rättika (ca 900 g)

Ca 3 dl grädde

1-2 gula lökar

3-4 vitlöksklyftor

Ett par klickar smör

Salt, peppar

 

Gör såhär

Skiva rättika och lök tunt, gärna med en mandolin. Finhacka eller pressa vitlöken. Lägg ett par klickar smör i en stor kastrull och lägg i rättika, lök och vitlök. Häll över grädden (börja med 3 dl), salta och peppra rejält. Koka upp och sänk sedan till medelvärme.

Låt koka ca 25-30 min. Rör om ett par gånger så inget bränns i botten. Om all vätska kokat bort så slå på lite extra grädde. Smaka så rättikan känns klar och beskheten försvunnit (rå rättika smakar som rädisa, tillagad smakar mer åt potatishållet). Häll över blandningen i en form, är det mycket vätska från rättikan i kastrullen så lämna det.

IMG_20160626_190034

Toppa med riven ost och in i ugnen ca 10 min till osten får fin färg.

Låt gratängen stå ca 10-15 min innan ni hugger in.

IMG_20160626_200007

Till gratängen blev det skivad, baconlindad kalkonfilé, funkar lika bra med kyckling.

Vi köpte en stor kalkonbröstfile, brynde utsidan i lite smör, salta och peppra. Låt svalna lite.

Lägg ut ett paket skivat bacon på en skärbräda, lägg på filén och vik över baconet.

Lägg i en ugnsform, sätt i en ugnstermometer och kör tills innertempen är ca 70 grader – 72 är helt klart, så ta ut vid 70 – tempen stiger alltid ett par grader efter man tagit ut formen ut ugnen.

 

IMG_20160626_185407

IMG_20160626_185837

IMG_20160626_200751

Som sallad till middagen hade vi ruccola, rödlök och semitorkade tomater. 

print

baconlindadfågelgratängkalkonrättikarättikagratäng
0 kommentarer
0
Facebook Twitter Google + Pinterest
Jessica

tidigare inlägg
Semitorkade tomater
nästa inlägg
Minutbiff, vaxbönor och chorizosmör

Du kanske också gillar

Kasslerstroganoff

2017-01-23

Smörig kycklinggryta – Tjockkockens vardagsvariant av butter-chicken

2019-10-22

Viltfärsbiffar i krämig kantarellsås

2017-08-13

Kantarellpanna & Blomkålsmos

2016-08-18

Snabbtips: Råkorv med blomkålsmos och smörstekt spenat

2015-05-06

Veckomeny 6

2016-09-11

Nötfritt Kesobröd

2014-11-23

Latmanspanna – allt på en plåt

2015-08-22

Mjuk Pepparkaka LCHF

2018-11-28

Aubergineschnitzel (vego)

2016-08-22

Lämna en kommentar Avbryt

Om Tjockkocken

Bakom namnet Tjockkocken hittar ni Jessica Nyholm, 34 år och bor i södra Stockholm tillsammans med min man och vår treåriga dotter. I bloggen hittar ni recept på ren och enkel mat inom lågkolhydratskost (LCHF/Paleo/Lowcarb/Glutenfritt) och jag experimenterar hela tiden för att hitta det som passar mig bäst utan pekpinnar eller hårda regler. Mat ska vara roligt och varierande! I bloggen finner ni även bilder och inlägg om min stora viktresa där jag startade på 220 kg (2011) och nu har gått ner halva min kroppsvikt. Min resa mot ett friskare liv helt enkelt, info om detta hittar ni i kategorin "Min viktresa".
Glöm inte följa mig på Instagram under namnet @tjockkocken och lagar ni mina recept uppskattar jag att ni taggar eller länkar till min blogg.

myTaste.se

Populära inlägg

  • Tjockkockens Ostplättar

    2015-01-04
  • Klassisk Högrevsgryta

    2016-10-09
  • Tjockkockens Chokladbollar

    2015-09-22
  • Ugnsbakat fläsklägg

    2016-10-22
  • Snackstips; Briepuffar

    2016-04-24
  • Facebook
  • Instagram
  • E-post
Footer Logo