Tjockkocken
  • Hem
  • Recept
    • Alla Frukost Lunch Middag Smått & Gott Veckomenyer / Receptsamlingar
      Lunch

      Soyamarinerad lax med spetskål och citrondressad gurksallad

      2020-11-11

      Lunch

      Vegetarisk pumpalasagne med spenatostkräm

      2020-11-02

      Middag

      Oxsvansgryta

      2020-10-26

      Recept

      Äppelkaka med kolasås

      2020-10-05

      Frukost

      LCHF Sesambagels

      2020-02-23

      Frukost

      Ostvåfflor / Chaffles

      2020-01-12

      Frukost

      Brödiga Vallmorutor

      2019-07-16

      Frukost

      Nötfria LCHF-sesamfrallor

      2019-06-28

      Lunch

      Soyamarinerad lax med spetskål och citrondressad gurksallad

      2020-11-11

      Lunch

      Vegetarisk pumpalasagne med spenatostkräm

      2020-11-02

      Lunch

      Kycklingbiffar med kantarellsås

      2020-07-29

      Lunch

      Ugnsbakad tomat och pestotorsk

      2020-07-15

      Middag

      Soyamarinerad lax med spetskål och citrondressad gurksallad

      2020-11-11

      Middag

      Vegetarisk pumpalasagne med spenatostkräm

      2020-11-02

      Middag

      Oxsvansgryta

      2020-10-26

      Middag

      Kycklingbiffar med kantarellsås

      2020-07-29

      Smått & Gott

      Äppelkaka med kolasås

      2020-10-05

      Smått & Gott

      Citron & Blåbärskaka

      2020-04-11

      Smått & Gott

      Glad Påsk

      2020-04-10

      Smått & Gott

      Biskivier ala Tjockkocken

      2020-03-07

      Veckomenyer / Receptsamlingar

      Glad Påsk

      2020-04-10

      Veckomenyer / Receptsamlingar

      Veckomeny nr 13

      2019-09-23

      Veckomenyer / Receptsamlingar

      Veckomeny nr 12

      2019-07-30

      Veckomenyer / Receptsamlingar

      Veckomeny nr 11

      2019-05-01

  • Min Viktresa
  • Vardagsliv
  • Kontakt

Tjockkocken

  • Hem
  • Recept
    • Alla Frukost Lunch Middag Smått & Gott Veckomenyer / Receptsamlingar
      Lunch

      Soyamarinerad lax med spetskål och citrondressad gurksallad

      2020-11-11

      Lunch

      Vegetarisk pumpalasagne med spenatostkräm

      2020-11-02

      Middag

      Oxsvansgryta

      2020-10-26

      Recept

      Äppelkaka med kolasås

      2020-10-05

      Frukost

      LCHF Sesambagels

      2020-02-23

      Frukost

      Ostvåfflor / Chaffles

      2020-01-12

      Frukost

      Brödiga Vallmorutor

      2019-07-16

      Frukost

      Nötfria LCHF-sesamfrallor

      2019-06-28

      Lunch

      Soyamarinerad lax med spetskål och citrondressad gurksallad

      2020-11-11

      Lunch

      Vegetarisk pumpalasagne med spenatostkräm

      2020-11-02

      Lunch

      Kycklingbiffar med kantarellsås

      2020-07-29

      Lunch

      Ugnsbakad tomat och pestotorsk

      2020-07-15

      Middag

      Soyamarinerad lax med spetskål och citrondressad gurksallad

      2020-11-11

      Middag

      Vegetarisk pumpalasagne med spenatostkräm

      2020-11-02

      Middag

      Oxsvansgryta

      2020-10-26

      Middag

      Kycklingbiffar med kantarellsås

      2020-07-29

      Smått & Gott

      Äppelkaka med kolasås

      2020-10-05

      Smått & Gott

      Citron & Blåbärskaka

      2020-04-11

      Smått & Gott

      Glad Påsk

      2020-04-10

      Smått & Gott

      Biskivier ala Tjockkocken

      2020-03-07

      Veckomenyer / Receptsamlingar

      Glad Påsk

      2020-04-10

      Veckomenyer / Receptsamlingar

      Veckomeny nr 13

      2019-09-23

      Veckomenyer / Receptsamlingar

      Veckomeny nr 12

      2019-07-30

      Veckomenyer / Receptsamlingar

      Veckomeny nr 11

      2019-05-01

  • Min Viktresa
  • Vardagsliv
  • Kontakt
MiddagRecept

Helgfavoriten; Torskgratäng och Broccolimos

av Jessica 2015-01-04

IMG_20150103_193845

OBS! 2016-01-27, Receptet uppdaterat.

Igår gjorde jag en av mina favoriträtter. Vi äter alldeles för lite fisk i detta hushåll tyvärr, vilket är konstigt eftersom vi båda gillar fisk. När jag däremot gör denna gratäng så äter vi båda som djur. Går variera med egen kryddning men gillar ni torsk tycker jag definitivt att ni ska testa denna!

 

Torskgratäng 3-4 portioner

400 torskfilé eller torskrygg (jag använde fryst, men lät den tina ordentligt innan)

1 påse bladspenat 200 g

1 purjolök (grovhackad)

1 pressad solo vitlök (eller 2 vitlöksklyftor)

smör att steka i

1,5 dl grädde

0,75-1 dl creme fraishe

Salt, peppar, persilja, dill (fryst eller färsk)

citronsaft efter smak

lite riven parmesan

1 paket bacon (kan uteslutas)

 

Fräs Purjon och bladspenaten i smör tillsammans med vitlöken, salt och peppar någon min. Lägg grönsakerna i botten av en ugnsform. Placera fisken ovanpå och krydda med salt, peppar, persilja och citronsaft.

IMG_20150103_190013

Vispa grädden och creme fraiche i en bunke, koka upp i en djup stekpanna några min, smaka av med salt, peppar, persilja, dill och citronsaft. Häll såsen över fisken och toppa ev  gratängen med riven parmesan. In i ugnen på 175 g ca 20-25 min, kör gärna på grilläge sista minutrarna.

Hacka och stek under tiden baconet knaprigt. Toppa gratängen med bacon vid servering!

Servera gratängen tillsammans med mitt goda basilika-broccolimos eller tex bara smörstekt sparris.

 

Vanligt broccolimos är gott, men ganska intetsägande. Därför har jag kokat ihop detta recept. Blir lite pestokänsla över det. Jag älskar mycket basilika men det kan ni själva variera efter tycke och smak, receptet kommer här.

 

Broccolimos 2-3 portioner:

300 g fryst Broccoli

en rejäl klick smör

½ dl riven parmesan

salt, peppar, basilika (jag använder fryst)

1 msk grädde

2 msk majonäs

 

Koka broccolin i saltat vatten och en klick smör tills den är mjuk, ca 4-5 min. Låt rinna av ordentligt. Lägg den kokta broccolin i matberedare tillsammans med en klick smör, parmesan, salt, peppar och rejält med basilika. Mixa snabbt. Tillsätt grädden, majonäs och mer smör om det behövs (ta lite i taget). Mixa till slätt mos.

IMG_20150103_193515

OBS! Ett tips är att toppa torskgratängen med knaperstekt bacon efter den är klar i ugnen. Sältan från baconet passar väldigt bra till fisken. Så här har ni ett annat serveringsförslag där jag använde torskrygg och toppade med bacon, samt serverade med ugnsgrillade tomater och citron.

IMG_20150104_112158~2

print

5 kommentarer
4
Facebook Twitter Google + Pinterest
Jessica

tidigare inlägg
Tjockkockens nyårskrönika – Mitt LCHF år
nästa inlägg
Tjockkockens Ostplättar

Du kanske också gillar

Ostpizza i folieform

2016-11-01

Länge Leve Blomkålen – Alla mina favoriter!

2016-11-07

Trerätters nyårssupé – Fisk, kyckling eller fågel.

2015-12-28

Kålrotsrösti / LCHF rösti

2017-12-07

Kräftskiva a´la Tjockkocken

2015-08-31

Fläskcurrygryta och smörstekt Blomkålshack

2015-04-21

Tjockkockens kåldolmar

2019-01-30

Fläskwok med umami

2016-06-20

Ribs med hemmagjord BBQ-glaze

2015-03-31

Gyrossallad

2018-04-24

5 kommentarer

Anonym 2017-02-27 at 16:50

Fantastisk god fisk fast jag gjorde på sik men det blir fler gånger som jag går till denna sida.

Svara
Susan 2016-04-07 at 19:49

Lagade denna idag, fantastiskt gott! ?

Svara
Kerstin 2015-01-06 at 14:29

Vansinnigt gott och enkelt att laga. Rekommenderas starkt!

Svara
Malin 2015-01-05 at 15:27

Så jäkla gott:) Gör detta ni som läser receptet. Typ en order

Svara
Anonym 2015-01-12 at 11:24

Va kul att höra!! 🙂

Svara

Lämna ett svar till Anonym Avbryt

Om Tjockkocken

Bakom namnet Tjockkocken hittar ni Jessica Nyholm, 34 år och bor i södra Stockholm tillsammans med min man och vår treåriga dotter. I bloggen hittar ni recept på ren och enkel mat inom lågkolhydratskost (LCHF/Paleo/Lowcarb/Glutenfritt) och jag experimenterar hela tiden för att hitta det som passar mig bäst utan pekpinnar eller hårda regler. Mat ska vara roligt och varierande! I bloggen finner ni även bilder och inlägg om min stora viktresa där jag startade på 220 kg (2011) och nu har gått ner halva min kroppsvikt. Min resa mot ett friskare liv helt enkelt, info om detta hittar ni i kategorin "Min viktresa".
Glöm inte följa mig på Instagram under namnet @tjockkocken och lagar ni mina recept uppskattar jag att ni taggar eller länkar till min blogg.

myTaste.se

Populära inlägg

  • Tjockkockens Ostplättar

    2015-01-04
  • Klassisk Högrevsgryta

    2016-10-09
  • Tjockkockens Chokladbollar

    2015-09-22
  • Ugnsbakat fläsklägg

    2016-10-22
  • Snackstips; Briepuffar

    2016-04-24
  • Facebook
  • Instagram
  • E-post
Footer Logo