Innehåller annonslänkar från svenskt kosttillskott

Hej allihopa!

Här är semestern slut och för mig och maken innebär det skärpning gällande kosten. Egentligen ända sen dottern kom, för snart 2 år sen (herregud va tiden går!) så har vi vart väldigt dåliga på att sätta oss själva i fokus. Som småbarnsförälder så orkar man liksom inte alltid, men nu har vi båda kommit till insikt att vi måste ta hand om oss själva och nu är det lågkolhydratskost som gäller till störst del (enstaka avsteg kommer vi alltid ha, ingen big deal, men vi mår bäst av att äta mestadels lågkolhydratskost helt klart!

Iallafall – jag experimenterade lite igår för att få fram ännu ett nytt bröd – kul om man kan varva lite så smörgås är något vi båda älskar! (så varför inte en nyttigare variant?). Detta gick hem hos både maken och dottern, jag kommer säkert experimentera lite med receptet, brukar bli så, men det var så många som ville ha receptet når jag frågade på min instagram så varsågod!

Enligt kostbevakningen blir det 21 kolhydrater för hela smeten, så äter du en vallmoruta blir det bara ca 2,5 kolhydrat (+ ev pålägg). För er som räknar dvs – jag gör det INTE.
Jag förvarade dessa i en glasmatlåda i kylskåp, skulle annars rekommendera att frysa dom, höll bra i kylen i 4 dagar iallafall.
Ska testa att rosta dessa, men tror det skulle bli kanon!

Ingredienser, ca 9 Vallmorutor (kan delas i mitten och blir då ca 18 smörgåsar)

5 ägg

ca 4 msk Philadelphiaost (naturell creme cheese – fet yoghurt, ex rysk eller creme fraisch, borde fungera också)

1 msk rapsolja

1,5 msk fiberhusk (adlink)

2 tsk bakpulver

1,5 dl mandelmjöl (adlink)

1,5 dl pofiber

1,5 msk vallmofrön (+ extra att toppa med)

0,5 msk brödkrydda

1 nypa flingsalt

ca 1 msk Nicks fibersirap (adlink) – sötning kan uteslutas också

Gör såhär:

Vispa äggen i några minuter med elvisp eller stavmixer så dom ökar i volym. Tillsätt philadelphia, mandelmjöl, pofiver, fiberhusk, bakpulver, fibersirap, salt, brödkryddor. Vispa eller mixa smeten slät, blanda ner vallmofrön (eller byt till valfria frön) och låt smeten stå och svälla några minuter.

Häll ut smeten på en plåt med bakplåtspapper. Forma en fyrkant ca 1,5-2 cm hög, blev ca 30×30 cm stor kanske. Tips! känns smeten för kletig att forma så skölj händerna i kallt vatten och pudra pofiber på händerna!

Pensla brödet med uppvispat ägg och strössla vallmofrön över.

In i mitten av ugnen på 175 grader i ca 30-35 min. Låt det svalna på galler (så undviket man fukt på undersidan). Fler bilder kommer då jag kommer baka det igen och ev experimentera med receptet.

vallmorutor