Tjockkocken
  • Hem
  • Recept
    • Alla Frukost Lunch Middag Smått & Gott Veckomenyer / Receptsamlingar
      Lunch

      Saffranskyckling

      2021-10-13

      Lunch

      Rostad tomat och zucchinisoppa

      2021-09-06

      Lunch

      Smörrostad vitkål med kantarell & västerbottenblomkålsrisotto.

      2021-09-05

      Lunch

      Lchf-Langos

      2021-07-26

      Frukost

      Microtoast

      2021-01-30

      Frukost

      LCHF Sesambagels

      2020-02-23

      Frukost

      Ostvåfflor / Chaffles

      2020-01-12

      Frukost

      Brödiga Vallmorutor

      2019-07-16

      Lunch

      Saffranskyckling

      2021-10-13

      Lunch

      Rostad tomat och zucchinisoppa

      2021-09-06

      Lunch

      Smörrostad vitkål med kantarell & västerbottenblomkålsrisotto.

      2021-09-05

      Lunch

      Lchf-Langos

      2021-07-26

      Middag

      Saffranskyckling

      2021-10-13

      Middag

      Rostad tomat och zucchinisoppa

      2021-09-06

      Middag

      Smörrostad vitkål med kantarell & västerbottenblomkålsrisotto.

      2021-09-05

      Middag

      Lchf-Langos

      2021-07-26

      Smått & Gott

      Äppelkaka med kolasås

      2020-10-05

      Smått & Gott

      Citron & Blåbärskaka

      2020-04-11

      Smått & Gott

      Glad Påsk

      2020-04-10

      Smått & Gott

      Biskivier ala Tjockkocken

      2020-03-07

      Veckomenyer / Receptsamlingar

      Glad Påsk

      2020-04-10

      Veckomenyer / Receptsamlingar

      Veckomeny nr 13

      2019-09-23

      Veckomenyer / Receptsamlingar

      Veckomeny nr 12

      2019-07-30

      Veckomenyer / Receptsamlingar

      Veckomeny nr 11

      2019-05-01

  • Min Viktresa
  • Vardagsliv
  • Kontakt

Tjockkocken

  • Hem
  • Recept
    • Alla Frukost Lunch Middag Smått & Gott Veckomenyer / Receptsamlingar
      Lunch

      Saffranskyckling

      2021-10-13

      Lunch

      Rostad tomat och zucchinisoppa

      2021-09-06

      Lunch

      Smörrostad vitkål med kantarell & västerbottenblomkålsrisotto.

      2021-09-05

      Lunch

      Lchf-Langos

      2021-07-26

      Frukost

      Microtoast

      2021-01-30

      Frukost

      LCHF Sesambagels

      2020-02-23

      Frukost

      Ostvåfflor / Chaffles

      2020-01-12

      Frukost

      Brödiga Vallmorutor

      2019-07-16

      Lunch

      Saffranskyckling

      2021-10-13

      Lunch

      Rostad tomat och zucchinisoppa

      2021-09-06

      Lunch

      Smörrostad vitkål med kantarell & västerbottenblomkålsrisotto.

      2021-09-05

      Lunch

      Lchf-Langos

      2021-07-26

      Middag

      Saffranskyckling

      2021-10-13

      Middag

      Rostad tomat och zucchinisoppa

      2021-09-06

      Middag

      Smörrostad vitkål med kantarell & västerbottenblomkålsrisotto.

      2021-09-05

      Middag

      Lchf-Langos

      2021-07-26

      Smått & Gott

      Äppelkaka med kolasås

      2020-10-05

      Smått & Gott

      Citron & Blåbärskaka

      2020-04-11

      Smått & Gott

      Glad Påsk

      2020-04-10

      Smått & Gott

      Biskivier ala Tjockkocken

      2020-03-07

      Veckomenyer / Receptsamlingar

      Glad Påsk

      2020-04-10

      Veckomenyer / Receptsamlingar

      Veckomeny nr 13

      2019-09-23

      Veckomenyer / Receptsamlingar

      Veckomeny nr 12

      2019-07-30

      Veckomenyer / Receptsamlingar

      Veckomeny nr 11

      2019-05-01

  • Min Viktresa
  • Vardagsliv
  • Kontakt
LunchMiddagRecept

Rostad tomat och zucchinisoppa

av Jessica 2021-09-06

Hej allihop!

Vegovecka här hemma fortsätter och idag blev det rostad tomat och zucchinisoppa. Så himla gott!

Serverade med en grilled cheese macka som jag gjorde på mitt microtoastbröd. Recept hittar du här: https://www.tjockkocken.se/microtoast/

Gjorde microbrödet enligt receptlänken ovan, tog ut ur formen och lät svalna något. Delade på mitten med en brödkniv.

Bredde senap på en brödsida och la i stekpanna, toppade med 4 sorters ost (parmesan, cheddar, mozzarella och västerbottenost) och la på den andra brödskivan som jag hade brett smör på. Stekte några min på båda sida i medelvärme tills osten smält. Så gott till soppan!

På tal om den, här kommer recept på den rostade tomat och zucchinisoppan.

Ingredienser, ca 4 port (om man har macka till)
400 g små tomater, gärna i olika färger
200 g zucchini
1 schalottenlök
2 vitlöksklyftor
Torkad timjan
Torkad salvia
2 msk grönsaksfond
1-2 tsk sherryvinäger (rödvin eller vitvinsvinäger går bra)
Salt, peppar, lite chiliflakes efter smak
Ett par klickar smör och en skvätt olivolja
Ca 0,5 dl grädde (kan uteslutas)

Gör såhär:
Dela tomater, hacka zucchini, lök och vitlök och släng allt i en ugnsform. Häll i fond, sherryvinäger, några klickar smör, lite olivolja, salt, peppar och krydda med timjan, salvia och ev chiliflakes. In i ugnen ca 45 min på 220 g.

Ta ut formen, häll allt i en hög skål, stavmixa slät – slå i grädde och spä ev med lite vatten. Smaka av om du behöver krydda ytterligare, annars är det klart!
Toppa ev med lite frön (jag hade rostade rapsfrön), purjolök, parmesan eller krasse.

print
brödGrilled cheeseGrönsakssoppasmörgåsSoppaTomatsoppavegetarisktVego
0 kommentarer
1
Facebook Twitter Google + Pinterest
Jessica

tidigare inlägg
Smörrostad vitkål med kantarell & västerbottenblomkålsrisotto.
nästa inlägg
Saffranskyckling

Du kanske också gillar

Kyckling i currysås – Vardagsfavorit på färdiggrillad kyckling

2018-04-08

Vitchokladspannacotta med Passionsfrukt

2014-12-23

Mejerifri kycklingkorvstroganoff

2016-10-31

Pizzaomelett

2015-12-17
LCHF bounty

Tjockkockens bounty

2016-11-15

LCHF Kladdkaka med kolasås – ultimata PMSkakan

2019-07-31

Vanilj och limepannacotta med hallonsås

2015-10-04

Minicrepes med pancetta & svampfylling

2016-11-06

Gratinerad champinjongratäng

2015-01-21

Äppelkaka med kolasås

2020-10-05

Lämna en kommentar Avbryt

Om Tjockkocken

Bakom namnet Tjockkocken hittar ni Jessica Nyholm, 34 år och bor i södra Stockholm tillsammans med min man och vår treåriga dotter. I bloggen hittar ni recept på ren och enkel mat inom lågkolhydratskost (LCHF/Paleo/Lowcarb/Glutenfritt) och jag experimenterar hela tiden för att hitta det som passar mig bäst utan pekpinnar eller hårda regler. Mat ska vara roligt och varierande! I bloggen finner ni även bilder och inlägg om min stora viktresa där jag startade på 220 kg (2011) och nu har gått ner halva min kroppsvikt. Min resa mot ett friskare liv helt enkelt, info om detta hittar ni i kategorin "Min viktresa".
Glöm inte följa mig på Instagram under namnet @tjockkocken och lagar ni mina recept uppskattar jag att ni taggar eller länkar till min blogg.

myTaste.se

Populära inlägg

  • Tjockkockens Ostplättar

    2015-01-04
  • Klassisk Högrevsgryta

    2016-10-09
  • Tjockkockens Chokladbollar

    2015-09-22
  • Ugnsbakat fläsklägg

    2016-10-22
  • Snackstips; Briepuffar

    2016-04-24
  • Facebook
  • Instagram
  • E-post
Footer Logo