Söndagsmiddag: Baconlindad kalkonfilé med Rättikagratäng

Dagens Söndagsmiddag blev fantastiskt god, det tar lite tid, men det får det göra på helgen tycker ja. Speciellt när det mesta sköter sig själv på spisen/i ugnen. Vi har haft en trevlig midsommarhelg och jag är extra stolt att ha klarat midsommar utan avsteg.

Åter till dagens middag, finns massor av recept för Rättikagratäng så man får hitta din favorit. Min variant är väldigt enkel och påminner om klassisk potatisgratäng.… Fortsätt läsa här.

Semitorkade tomater

Detta enkla med ack så goda sätt att tillaga körsbärstomater är dagens tips. Perfekt tillbehör till middagen, att använda i en god sallad eller varför inte slänga i en omelett.

Allt man egentligen behöver är lite tålamod – vilket jag egentligen inte har. Tur att man kan göra annat under tiden.

Ingredienser;

Valfri mängd körsbärstomater (i detta fall 500 g)

2-3 vitlöksklyftor

1/2 citron

Flingsalt, svartpeppar

Torkade örter, tex timjan och oregano

En skvätt olivolja

Gör såhär:

Sätt ugnen på 150 g (har ni gott om tid så kör 125).… Fortsätt läsa här.

Picknick: Tonfisksallad med Rhode Islanddressing

Dagens snabba lunchtips är tonfisksallad, perfekt och ta med sig ut på picknicken som vi gör idag.

Bara att packa med sig salladen i matlådor, såsen i en egen burk och glöm inte ta med er vatten!

Ingredienser Tonfisksallad ca 2 portioner;

2 burkar tonfisk i vatten

En näve körsbärstomater

0,5 rödlök

150 g fetaost

0,5 gurka

En näve babyspenat eller ruccola

2-3 kokta ägg

Salt, peppar

Gör såhär:

Koka äggen och låt svalna.… Fortsätt läsa här.

Tips till Midsommar

Imorgon är det ju faktiskt midsommar, är det inte sjukt hur fort det gått? Nästa vecka börjar dessutom min semester. Längtar så mycket då vi har massa kul planerat. Nästa vecka får vi förhoppningsvis våra förlovningsringar (förlovade oss 18/5 på vår tvåårsdag) som vi beställt, jag ska till Bråvalla med min bädta vön och se Rammstein och jag och fästmannen har en spännande resa till Belgrad i Serbien planerad bland annat.… Fortsätt läsa här.

Fläskwok med umami

 

Idag blev det wok till middag. Väldigt snabbt fixat och går att variera på många olika sätt. Det är också ett väldigt bra sätt att använda upp grönsaker som börjar se lite hängiga ut. Variera med de grönsaker du har hemma!

Välj grönsaker efter hur mkt kolhydrater du vill äta. Fettet får du ifrån smöret och fläskköttet.

Har ni inte provat att krydda med umami förut så är det dags.… Fortsätt läsa här.