Idag blev det denna skönhet till lunch. En krämigt god kycklingfärssås – bra att variera den gamla hederliga köttfärssåsen med. Denna variant är dessutom mejerifri.

Denna går snabbt att göra och passar perfekt i lunchlådan eller en vardagskväll.

Ingredienser Kycklingfärssås ca 4 port:

500g Kycklingfärs

1 gul lök

2-3 vitlöksklyftor

1 tetra Garant kokosmjölk eller kokosgrädde (250ml)

1 röd spetspaprika (vanlig går också bra)

3-4 msk tomatpuré*

2 mogna kvisttomater*

Ca 1 dl vatten*

Salt, peppar, paprikapulver, gul curry, gurkmeja

Smör till stekning (för helt mejerifritt byt mot kokosolja)

saften från ½ lime (alt citron)

*Kan bytas mot en burk/tetra krossade tomater

Gör såhär:

Bryn kycklingfärsen i en het stekpanna så den nästan är genomstekt. Hacka lök, paprika, vitlök och tomater. Lägg i samtliga grönsaker i samma stekpanna och fräs på ett par minuter. Krydda med paprikapulver, salt, peppar, en gnutta gul curry och gurkmeja. Klicka i tomatpuré och häll på vatten (alternativt krossade tomater, i såfall uteslut de hackade tomaterna ovan). Blanda runt och låt puttra ihop ca 5-10 min tills en del vätska har kokat bort. Häll på kokosmjölken och blanda runt. Smaka av om ni behöver tillföra ytterligare kryddor och låt koka ihop ca 10-15 min.

Vid servering, pressa gärna över lite limesaft och servera genast med tex shiratakinudlar, zucchininudlar eller bara lite grönsallad.

IMG_20160822_110711