Tjockkocken
  • Hem
  • Recept
    • Alla Frukost Lunch Middag Smått & Gott Veckomenyer / Receptsamlingar
      Lunch

      Saffranskyckling

      2021-10-13

      Lunch

      Rostad tomat och zucchinisoppa

      2021-09-06

      Lunch

      Smörrostad vitkål med kantarell & västerbottenblomkålsrisotto.

      2021-09-05

      Lunch

      Lchf-Langos

      2021-07-26

      Frukost

      Microtoast

      2021-01-30

      Frukost

      LCHF Sesambagels

      2020-02-23

      Frukost

      Ostvåfflor / Chaffles

      2020-01-12

      Frukost

      Brödiga Vallmorutor

      2019-07-16

      Lunch

      Saffranskyckling

      2021-10-13

      Lunch

      Rostad tomat och zucchinisoppa

      2021-09-06

      Lunch

      Smörrostad vitkål med kantarell & västerbottenblomkålsrisotto.

      2021-09-05

      Lunch

      Lchf-Langos

      2021-07-26

      Middag

      Saffranskyckling

      2021-10-13

      Middag

      Rostad tomat och zucchinisoppa

      2021-09-06

      Middag

      Smörrostad vitkål med kantarell & västerbottenblomkålsrisotto.

      2021-09-05

      Middag

      Lchf-Langos

      2021-07-26

      Smått & Gott

      Äppelkaka med kolasås

      2020-10-05

      Smått & Gott

      Citron & Blåbärskaka

      2020-04-11

      Smått & Gott

      Glad Påsk

      2020-04-10

      Smått & Gott

      Biskivier ala Tjockkocken

      2020-03-07

      Veckomenyer / Receptsamlingar

      Glad Påsk

      2020-04-10

      Veckomenyer / Receptsamlingar

      Veckomeny nr 13

      2019-09-23

      Veckomenyer / Receptsamlingar

      Veckomeny nr 12

      2019-07-30

      Veckomenyer / Receptsamlingar

      Veckomeny nr 11

      2019-05-01

  • Min Viktresa
  • Vardagsliv
  • Kontakt

Tjockkocken

  • Hem
  • Recept
    • Alla Frukost Lunch Middag Smått & Gott Veckomenyer / Receptsamlingar
      Lunch

      Saffranskyckling

      2021-10-13

      Lunch

      Rostad tomat och zucchinisoppa

      2021-09-06

      Lunch

      Smörrostad vitkål med kantarell & västerbottenblomkålsrisotto.

      2021-09-05

      Lunch

      Lchf-Langos

      2021-07-26

      Frukost

      Microtoast

      2021-01-30

      Frukost

      LCHF Sesambagels

      2020-02-23

      Frukost

      Ostvåfflor / Chaffles

      2020-01-12

      Frukost

      Brödiga Vallmorutor

      2019-07-16

      Lunch

      Saffranskyckling

      2021-10-13

      Lunch

      Rostad tomat och zucchinisoppa

      2021-09-06

      Lunch

      Smörrostad vitkål med kantarell & västerbottenblomkålsrisotto.

      2021-09-05

      Lunch

      Lchf-Langos

      2021-07-26

      Middag

      Saffranskyckling

      2021-10-13

      Middag

      Rostad tomat och zucchinisoppa

      2021-09-06

      Middag

      Smörrostad vitkål med kantarell & västerbottenblomkålsrisotto.

      2021-09-05

      Middag

      Lchf-Langos

      2021-07-26

      Smått & Gott

      Äppelkaka med kolasås

      2020-10-05

      Smått & Gott

      Citron & Blåbärskaka

      2020-04-11

      Smått & Gott

      Glad Påsk

      2020-04-10

      Smått & Gott

      Biskivier ala Tjockkocken

      2020-03-07

      Veckomenyer / Receptsamlingar

      Glad Påsk

      2020-04-10

      Veckomenyer / Receptsamlingar

      Veckomeny nr 13

      2019-09-23

      Veckomenyer / Receptsamlingar

      Veckomeny nr 12

      2019-07-30

      Veckomenyer / Receptsamlingar

      Veckomeny nr 11

      2019-05-01

  • Min Viktresa
  • Vardagsliv
  • Kontakt
ReceptSmått & Gott

Citronmarängpaj

av Jessica 2015-04-04

I torsdags gjorde jag denna skönhet. Jag har sagt det förr och jag säger det igen, jag är ingen expert på att baka, långt ifrån. Men detta recept är tokenkelt och jag är väldigt nöjd över resultatet. Vem har sagt att man inte kan baka utan mjöl och vanligt socker? Finns alltid småsaker att fixa till och ändra men resultatet blev ändå riktigt bra. Desstutom för att vara första gången jag gör en liknande paj känner jag mig jäkligt nöjd. Jag använde en pajform med avtagbar kant som jag köpt på Lagerhaus.

Vi börjar med Pajskalet:

2 dl mandelmjöl

0,5 dl kokosmjöl

2 msk sesamfrön

1 msk sötning, jag använde sukrilett flormelis (kan uteslutas)

100g rumstempererat smör

1 äggula (spara äggvitan, den behövs till marängsmeten)

 

image-5

Sätt ugnen på 175g. Lägg alla ingredienser i en matberedare och blanda ett par minuter tills smeten är slät. Tryck ut smeten i en pajform och ställ in pajformen i frysen ca 10 min. Detta gör att pajskalet hållet ihop bättre när det sedan förgräddas (knep jag snappat upp från Lesscarbs). Stoppa in pajskalet i ugnen och förgrädda 9-10 min. Degen ska få lite färg men inte bli för gräddad. Ställ pajskalet åt sidan och låt svalna medan du gör citronkrämen/curd och marängsmeten.

image-4

Lemoncurd (orginalrecept från 56kilo)

Ingredienser
3 ekologiska citroner (drygt 1 dl färskpressad citronjuice) + det rivna skalet
0,75-1 dl sötströ
2 hela ägg
3 äggulor (spara äggvitorna, de behövs till marängsmeten)
50 g smör
Riv skalet från citronerna och pressa ut saften i en kastrull. Lägg ner smör och sötning i samma kastrull på medelvärme, vispa runt tills det smält ihop.
Vispa ihop äggen och äggulorna i separat bunke och vispa ner i citronjuicen under kraftig vispning (handvisp går bra). Vispa tills hela curden tjocknar men låt den inte koka upp så ha uppsikt, det tar några minuter. Ta av curden från plattan och rör om. Häller ner citronkrämen i pajskalet. Ställ in pajen i ugnen, så långt ner som möjligt, på 150 g i ca 7-8 min.
image-3
Marängsmet:
4 äggvitor (som ni får över från smeten till citronkrämen och pajskalet)
0,75 dl sötning (jag använder sukrilett flormelis)
en liten skvätt citronjuice
Vispa äggvitorna fluffigt med elvisp. Häll i sötning och citronjuice och vispa lite till. Du ska kunna vända bunken upp och ner utan att smeten ramlar ut.
Lägg marängsmeten i en spritspåse eller vanlig plastpåse (klipp av hörnet) och spritsa marängen över pajen. Ställ in i ugnen 15-18 min på 150 g tills marängen har fått fin färg. Den blir krispig utanpå och lite fluffig innuti. Ät och njut. Räcker till ca 8 bitar.
image-2
paj2
print
paj
3 kommentarer
7
Facebook Twitter Google + Pinterest
Jessica

tidigare inlägg
Ribs med hemmagjord BBQ-glaze
nästa inlägg
16 års kamp är över.

Du kanske också gillar

Lammracks, smörstekta haricot verts, rökt sidfläsk och rosmarin & vitlökssmör.

2016-02-24

Kycklingburgare med halloumipommes

2014-12-09

Stekt falukorv & stuvad blomkål

2016-11-05

Salsiccia, smörstekt kål & gurkmajonnäs

2016-05-09

Nötfria LCHF-sesamfrallor

2019-06-28

Tjockkockens Julfavoriter

2016-12-02

Tjockkockens Snöbollar

2015-11-02

LowCarbonara och smörfräst färsk vitkål

2015-05-20

Ribs med hemmagjord BBQ-glaze

2015-03-31

Halloumi & Portabelloburgare

2017-12-12

3 kommentarer

Kristin Karpesjö 2016-03-17 at 11:04

Hej! Går denna att göra i förväg typ en dag innan servering? 🙂

Svara
Lotta 2015-04-08 at 09:23

Den ser jättegod ut, den ska jag testa vid tillfälle.

Svara
Fabrina Myllerup 2015-04-04 at 15:51

Melet du bruger er det affedtet fra Funktionell Mat eller er det hjemmelavet mandelmel.

Det er min ynglings kage i hele verden. Jeg har lige været i Paris og der spiste jeg et stort stykke med mel og sukker, og det smagte pragtfuld.
Mvh. Fabrina Myllerup

Svara

Lämna en kommentar Avbryt

Om Tjockkocken

Bakom namnet Tjockkocken hittar ni Jessica Nyholm, 34 år och bor i södra Stockholm tillsammans med min man och vår treåriga dotter. I bloggen hittar ni recept på ren och enkel mat inom lågkolhydratskost (LCHF/Paleo/Lowcarb/Glutenfritt) och jag experimenterar hela tiden för att hitta det som passar mig bäst utan pekpinnar eller hårda regler. Mat ska vara roligt och varierande! I bloggen finner ni även bilder och inlägg om min stora viktresa där jag startade på 220 kg (2011) och nu har gått ner halva min kroppsvikt. Min resa mot ett friskare liv helt enkelt, info om detta hittar ni i kategorin "Min viktresa".
Glöm inte följa mig på Instagram under namnet @tjockkocken och lagar ni mina recept uppskattar jag att ni taggar eller länkar till min blogg.

myTaste.se

Populära inlägg

  • Tjockkockens Ostplättar

    2015-01-04
  • Klassisk Högrevsgryta

    2016-10-09
  • Tjockkockens Chokladbollar

    2015-09-22
  • Ugnsbakat fläsklägg

    2016-10-22
  • Snackstips; Briepuffar

    2016-04-24
  • Facebook
  • Instagram
  • E-post
Footer Logo