Tjockkocken
  • Hem
  • Recept
    • Alla Frukost Lunch Middag Smått & Gott Veckomenyer / Receptsamlingar
      Lunch

      Soyamarinerad lax med spetskål och citrondressad gurksallad

      2020-11-11

      Lunch

      Vegetarisk pumpalasagne med spenatostkräm

      2020-11-02

      Middag

      Oxsvansgryta

      2020-10-26

      Recept

      Äppelkaka med kolasås

      2020-10-05

      Frukost

      LCHF Sesambagels

      2020-02-23

      Frukost

      Ostvåfflor / Chaffles

      2020-01-12

      Frukost

      Brödiga Vallmorutor

      2019-07-16

      Frukost

      Nötfria LCHF-sesamfrallor

      2019-06-28

      Lunch

      Soyamarinerad lax med spetskål och citrondressad gurksallad

      2020-11-11

      Lunch

      Vegetarisk pumpalasagne med spenatostkräm

      2020-11-02

      Lunch

      Kycklingbiffar med kantarellsås

      2020-07-29

      Lunch

      Ugnsbakad tomat och pestotorsk

      2020-07-15

      Middag

      Soyamarinerad lax med spetskål och citrondressad gurksallad

      2020-11-11

      Middag

      Vegetarisk pumpalasagne med spenatostkräm

      2020-11-02

      Middag

      Oxsvansgryta

      2020-10-26

      Middag

      Kycklingbiffar med kantarellsås

      2020-07-29

      Smått & Gott

      Äppelkaka med kolasås

      2020-10-05

      Smått & Gott

      Citron & Blåbärskaka

      2020-04-11

      Smått & Gott

      Glad Påsk

      2020-04-10

      Smått & Gott

      Biskivier ala Tjockkocken

      2020-03-07

      Veckomenyer / Receptsamlingar

      Glad Påsk

      2020-04-10

      Veckomenyer / Receptsamlingar

      Veckomeny nr 13

      2019-09-23

      Veckomenyer / Receptsamlingar

      Veckomeny nr 12

      2019-07-30

      Veckomenyer / Receptsamlingar

      Veckomeny nr 11

      2019-05-01

  • Min Viktresa
  • Vardagsliv
  • Kontakt

Tjockkocken

  • Hem
  • Recept
    • Alla Frukost Lunch Middag Smått & Gott Veckomenyer / Receptsamlingar
      Lunch

      Soyamarinerad lax med spetskål och citrondressad gurksallad

      2020-11-11

      Lunch

      Vegetarisk pumpalasagne med spenatostkräm

      2020-11-02

      Middag

      Oxsvansgryta

      2020-10-26

      Recept

      Äppelkaka med kolasås

      2020-10-05

      Frukost

      LCHF Sesambagels

      2020-02-23

      Frukost

      Ostvåfflor / Chaffles

      2020-01-12

      Frukost

      Brödiga Vallmorutor

      2019-07-16

      Frukost

      Nötfria LCHF-sesamfrallor

      2019-06-28

      Lunch

      Soyamarinerad lax med spetskål och citrondressad gurksallad

      2020-11-11

      Lunch

      Vegetarisk pumpalasagne med spenatostkräm

      2020-11-02

      Lunch

      Kycklingbiffar med kantarellsås

      2020-07-29

      Lunch

      Ugnsbakad tomat och pestotorsk

      2020-07-15

      Middag

      Soyamarinerad lax med spetskål och citrondressad gurksallad

      2020-11-11

      Middag

      Vegetarisk pumpalasagne med spenatostkräm

      2020-11-02

      Middag

      Oxsvansgryta

      2020-10-26

      Middag

      Kycklingbiffar med kantarellsås

      2020-07-29

      Smått & Gott

      Äppelkaka med kolasås

      2020-10-05

      Smått & Gott

      Citron & Blåbärskaka

      2020-04-11

      Smått & Gott

      Glad Påsk

      2020-04-10

      Smått & Gott

      Biskivier ala Tjockkocken

      2020-03-07

      Veckomenyer / Receptsamlingar

      Glad Påsk

      2020-04-10

      Veckomenyer / Receptsamlingar

      Veckomeny nr 13

      2019-09-23

      Veckomenyer / Receptsamlingar

      Veckomeny nr 12

      2019-07-30

      Veckomenyer / Receptsamlingar

      Veckomeny nr 11

      2019-05-01

  • Min Viktresa
  • Vardagsliv
  • Kontakt
MiddagRecept

Auberginegratäng & Lammfärsjärpar

av Jessica 2017-01-12

Lite dåligt med nya recept här just nu. Inspirationen tryter lite så jag hoppas ni håller ut, glöm inte kolla runt bland alla gamla härliga recept så länge.

Idag blev det dock något nytt. En smarrig auberginegratäng, lammfärsjärpar och fetaoströra. Man kan även äta enbart auberginegratängen som en huvudrätt, bara servera med lite god sallad.

Börja med auberginesgratängen eftersom den tar längst tid.

IMG_20170112_192015

Ingredienser Auberginegratäng, ca 4 port: 

2 normalstora Auberginer

Ca 200 g riven eller skivad mozzarella

Ca 50-100 g parmesan

Ca 400-500 g tomatsås*

Salt peppar

Smör eller olja till stekning

*Recept på tomatsås nedan.

Gör såhär:

Skiva auberginen i ca 1 cm tjocka skivor. Salta skivorna och låt dra ca 15-20 min, saltet gör att den beska vätskan i Auberginen svettas ut. Vätskan kan du badda av med lite hushållspapper. Passa på att göra tomatsåsen* (recept nedan) medan du väntar på att aubergineskivorna ska vätskas av.

När du baddat av Auberginen så fräs på dom i en het panna med lite olja eller smör. Räcker med ett par min på varje sida. Lägg sedan ett lager aubergine i botten av en form, toppa med tomatsås och mozzarella. Ta sedan ett till lager med Aubergine, tomatsås, mozzarella och toppa med lite parmesan. In i ugnen på 200g i ca 30 min. Låt gratängen stå några min innan ni hugger in.

Enkel Tomatsås, ca 4 port

 Ca 400 g krossade eko-tomater

1-2 finhackade schalottenlökar

2-3 vitlöksklyftor

En halv kruka basilika

En liten finhackad morot (kan uteslutas)

Ca 50-100 g finhackad zucchini (kan uteslutas)

Olja eller smör till stekning

Gör såhär:

Fräs på lök, vitlök, morot och zucchini i en het panna i lite olja eller smör. Låt grönsakerna bli genomstekta men inte ta färg. Slå på tomaterna, salta och peppra samt finhacka basilika och häll i. Blanda runt. Vill man ge den ännu fylligare smak då kan man klicka i en msk tomatpuré. Låt puttra i ca 15 min, klart!

Till gratängen serverade vi lammfärsjärpar, dessa är superenkelt men tokgoda.

Lammfärsjärpar ca 8 ST:

500 g lammfärsjärs

1 ägg

1-2 msk torkad/fryst eller färsk mynta

1-2 msk torkad/fryst eller färsk persilja

Salt, peppar, lökpulver, timjan

Gör såhär: 

Blanda färs med ägg, mynta och persilja. Tillsätt salt, peppar och timjan efter smak. Blöt händerna i kallt vatten och forma avlånga järpar av färssmeten. Fräs på i het stekpanna så järparna får lite yta. Lägg över järparna i en form och kör i ugnen på 200 g i ca 15 min. Dela en och dubbelkolla att de är klara Innuti.

Sist men inte minst blandade vi lite enkel fetaoströra till detta, den gör du enkelt såhär;

Fetaoströra ca 4 port;

2 dl naturell yoghurt (cypriotisk/rysk eller grekisk, går även med creme fraishe)

Ca 150 g fetaost

Lite hackad basilika eller mynta

Salt, peppar och en skvätt olivolja.

Gör såhär: 

Mosa fetaosten med en gaffel. Blanda i yoghurten och kryddor, slå på en skvätt olivolja och blanda samman till en röra. Klart!

IMG_20170112_175647

IMG_20170112_182844

IMG_20170112_191603

IMG_20170112_182648

IMG_20170112_190823

print
aubergineAuberginegratängFetaoströraLammlammfärsbiffarlammfärsjärpar
0 kommentarer
4
Facebook Twitter Google + Pinterest
Jessica

tidigare inlägg
Tjockkockens chokladbräck med hasselnötter
nästa inlägg
Tjockkocken testar Mat.se

Du kanske också gillar

Kycklingköttbullar med Kålrotsmos

2017-09-26

Semitorkade tomater

2016-06-26

Snabbt middagstips; Köttfärspanna

2017-09-12

Jordgubb & Vattenmelonsglass (Vegansk & Paleo)

2018-06-02
LCHF knäckebröd

Fröknäcke med ost

2014-12-06

Picknick: Tonfisksallad med Rhode Islanddressing

2016-06-25

Enkel Ostgratinerad Baconpaj

2015-09-12

Dagens husman; Råstekt kålrot, falukorv och ägg

2018-04-25

Mör fläskkotlett, brysselkålsmos, stekt lök och gräddsås.

2015-10-15

Ostlasagne (utan plattor)

2015-02-24

Lämna en kommentar Avbryt

Om Tjockkocken

Bakom namnet Tjockkocken hittar ni Jessica Nyholm, 34 år och bor i södra Stockholm tillsammans med min man och vår treåriga dotter. I bloggen hittar ni recept på ren och enkel mat inom lågkolhydratskost (LCHF/Paleo/Lowcarb/Glutenfritt) och jag experimenterar hela tiden för att hitta det som passar mig bäst utan pekpinnar eller hårda regler. Mat ska vara roligt och varierande! I bloggen finner ni även bilder och inlägg om min stora viktresa där jag startade på 220 kg (2011) och nu har gått ner halva min kroppsvikt. Min resa mot ett friskare liv helt enkelt, info om detta hittar ni i kategorin "Min viktresa".
Glöm inte följa mig på Instagram under namnet @tjockkocken och lagar ni mina recept uppskattar jag att ni taggar eller länkar till min blogg.

myTaste.se

Populära inlägg

  • Tjockkockens Ostplättar

    2015-01-04
  • Klassisk Högrevsgryta

    2016-10-09
  • Tjockkockens Chokladbollar

    2015-09-22
  • Ugnsbakat fläsklägg

    2016-10-22
  • Snackstips; Briepuffar

    2016-04-24
  • Facebook
  • Instagram
  • E-post
Footer Logo