Tjockkocken
  • Hem
  • Recept
    • Alla Frukost Lunch Middag Smått & Gott Veckomenyer / Receptsamlingar
      Lunch

      Saffranskyckling

      2021-10-13

      Lunch

      Rostad tomat och zucchinisoppa

      2021-09-06

      Lunch

      Smörrostad vitkål med kantarell & västerbottenblomkålsrisotto.

      2021-09-05

      Lunch

      Lchf-Langos

      2021-07-26

      Frukost

      Microtoast

      2021-01-30

      Frukost

      LCHF Sesambagels

      2020-02-23

      Frukost

      Ostvåfflor / Chaffles

      2020-01-12

      Frukost

      Brödiga Vallmorutor

      2019-07-16

      Lunch

      Saffranskyckling

      2021-10-13

      Lunch

      Rostad tomat och zucchinisoppa

      2021-09-06

      Lunch

      Smörrostad vitkål med kantarell & västerbottenblomkålsrisotto.

      2021-09-05

      Lunch

      Lchf-Langos

      2021-07-26

      Middag

      Saffranskyckling

      2021-10-13

      Middag

      Rostad tomat och zucchinisoppa

      2021-09-06

      Middag

      Smörrostad vitkål med kantarell & västerbottenblomkålsrisotto.

      2021-09-05

      Middag

      Lchf-Langos

      2021-07-26

      Smått & Gott

      Äppelkaka med kolasås

      2020-10-05

      Smått & Gott

      Citron & Blåbärskaka

      2020-04-11

      Smått & Gott

      Glad Påsk

      2020-04-10

      Smått & Gott

      Biskivier ala Tjockkocken

      2020-03-07

      Veckomenyer / Receptsamlingar

      Glad Påsk

      2020-04-10

      Veckomenyer / Receptsamlingar

      Veckomeny nr 13

      2019-09-23

      Veckomenyer / Receptsamlingar

      Veckomeny nr 12

      2019-07-30

      Veckomenyer / Receptsamlingar

      Veckomeny nr 11

      2019-05-01

  • Min Viktresa
  • Vardagsliv
  • Kontakt

Tjockkocken

  • Hem
  • Recept
    • Alla Frukost Lunch Middag Smått & Gott Veckomenyer / Receptsamlingar
      Lunch

      Saffranskyckling

      2021-10-13

      Lunch

      Rostad tomat och zucchinisoppa

      2021-09-06

      Lunch

      Smörrostad vitkål med kantarell & västerbottenblomkålsrisotto.

      2021-09-05

      Lunch

      Lchf-Langos

      2021-07-26

      Frukost

      Microtoast

      2021-01-30

      Frukost

      LCHF Sesambagels

      2020-02-23

      Frukost

      Ostvåfflor / Chaffles

      2020-01-12

      Frukost

      Brödiga Vallmorutor

      2019-07-16

      Lunch

      Saffranskyckling

      2021-10-13

      Lunch

      Rostad tomat och zucchinisoppa

      2021-09-06

      Lunch

      Smörrostad vitkål med kantarell & västerbottenblomkålsrisotto.

      2021-09-05

      Lunch

      Lchf-Langos

      2021-07-26

      Middag

      Saffranskyckling

      2021-10-13

      Middag

      Rostad tomat och zucchinisoppa

      2021-09-06

      Middag

      Smörrostad vitkål med kantarell & västerbottenblomkålsrisotto.

      2021-09-05

      Middag

      Lchf-Langos

      2021-07-26

      Smått & Gott

      Äppelkaka med kolasås

      2020-10-05

      Smått & Gott

      Citron & Blåbärskaka

      2020-04-11

      Smått & Gott

      Glad Påsk

      2020-04-10

      Smått & Gott

      Biskivier ala Tjockkocken

      2020-03-07

      Veckomenyer / Receptsamlingar

      Glad Påsk

      2020-04-10

      Veckomenyer / Receptsamlingar

      Veckomeny nr 13

      2019-09-23

      Veckomenyer / Receptsamlingar

      Veckomeny nr 12

      2019-07-30

      Veckomenyer / Receptsamlingar

      Veckomeny nr 11

      2019-05-01

  • Min Viktresa
  • Vardagsliv
  • Kontakt
MiddagRecept

Ugnsrostad kyckling och brysselkål med smöraioli

av Jessica 2017-11-12

Gårdagens enkla men tokgoda middag har ni här, ugnsrostad kycklinglårfilé och brysselkål med smak av örter, vitlök och citron. Allt görs på en plåt dessutom så man sparar både disk och tid (eftersom man kan göra annat medans maten sköter sig själv.

Brysselkål är en sån där råvara som verkligen kan vara både supergod och riktigt sunkig, beror helt på hur du tillagar den. Fram tills för några år sen hade jag bara smakat det som barn, överkokt, okryddad och uppvärmd i skolkök och var helt anti mot brysselkål. Nu vet jag bättre, våga testa säger jag bara. Godast är den rostad i ugn, smörstekt i stekpanna eller att man gör mos av den.

Iallafall, här kommer receptet, till en plåt.

Ugnsrostad kyckling och brysselkål, 3-4 port (ska vi kalla det Brysselkyckling?)

Ca 7-800g kycklinglårfilé (eller valfria kycklingdelar)

1 påse Brysselkål (ca 500 g)

2-3 vitlöksklyftor

1 citron

Salt, peppar, timjan, rosmarin, salvia

En skvätt olivolja och några klickar smör

Gör såhär

Lägg kycklingen i en skål, häll på lite olja, rikligt med örter (jag hade torkade), salt och peppar. Massera in kryddorna i kycklingen. Du kan låta kycklingen marineras nån timme innan tillagning men det är inget måste.

Lägg över kycklingen på en plåt. Ansa brysselkålen, dvs skär av en bit av den grövsta ”stammen” och ta av de yttersta bladen. Skölj och låt rinna av, dela brysselkålen på mitten och sprid ut på plåten med kycklingen. Klyfta citronen och vitlöken. Sprid även ut dessa på plåten. Droppa över lite olivolja, salt, peppar och ev extra örter samt några klickar smör här och där.

In med plåten i ugnen på ca 200 g i 25-30 min (kolla så att kycklingen är klar). Ni kan vrida ugnen på grilläge de sista minutrarna för att få lite mer färg.

Servera sedan genom att hyvla över lite parmesan, droppa ut lite smöraioli (recept kommer nedan), riv lite svartpeppar över det hela och pressa ut lite av saften från de ugnsrostade citronerna över både brysselkålen och kyckling. Ät och njut!

Smöraioli, ca 4 port

2 äggulor

Ca 150 g smör

1-2 vitlöksklyftor

En liten skvätt vitvinsvinäger alt citronjuice

Salt, svartpeppar

Gör såhär: 

Smält smöret, låt svalna något. Lägg äggulor* och vitlöksklyftor i en hög mixerskål. Häll det smälta smöret i en tunn stråle medans stavmixern är igång.

Mixa lite upp och ner med mixerstaven så att såsen tjocknar. Häll över såsen i en skål och smaka av med salt, peppar och vitvinsvinäger/citronjuice.

Vill man köra helt mejerifritt så gör en vanlig aioli med rapsolja istället för smör.

*Glöm ej spara äggvitorna i en burk i kylen, används inom några dagar tex till omelettwrap! 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

print
brysselkålkycklingkycklinglårfilé
0 kommentarer
0
Facebook Twitter Google + Pinterest
Jessica

tidigare inlägg
Kycklingfärslimpa (Paleo/mejerifri LCHF)
nästa inlägg
Tjockkockens julinsamling – Barncancerfonden

Du kanske också gillar

Dagens husman; Råstekt kålrot, falukorv och ägg

2018-04-25
varma mackor lchf

Baconplättar

2015-12-12

Örtiga kycklingbiffar med fetaost och ugnsrostad kålrot

2017-05-01

Oxkind och portobello-risotto med tryffel

2015-01-19

Smörstekt torskrygg, blomkålshack och Remouladsås

2015-07-16

Tjockkockens chokladbräck med hasselnötter

2016-12-16

Veckomeny 1

2015-03-03

Fredagsmiddag; Älgfärsbiffar med champinjonsås

2014-11-21

Helgfavoriten; Torskgratäng och Broccolimos

2015-01-04

Ostpanerad omelett med champinjonstuvning

2018-03-05

Lämna en kommentar Avbryt

Om Tjockkocken

Bakom namnet Tjockkocken hittar ni Jessica Nyholm, 34 år och bor i södra Stockholm tillsammans med min man och vår treåriga dotter. I bloggen hittar ni recept på ren och enkel mat inom lågkolhydratskost (LCHF/Paleo/Lowcarb/Glutenfritt) och jag experimenterar hela tiden för att hitta det som passar mig bäst utan pekpinnar eller hårda regler. Mat ska vara roligt och varierande! I bloggen finner ni även bilder och inlägg om min stora viktresa där jag startade på 220 kg (2011) och nu har gått ner halva min kroppsvikt. Min resa mot ett friskare liv helt enkelt, info om detta hittar ni i kategorin "Min viktresa".
Glöm inte följa mig på Instagram under namnet @tjockkocken och lagar ni mina recept uppskattar jag att ni taggar eller länkar till min blogg.

myTaste.se

Populära inlägg

  • Tjockkockens Ostplättar

    2015-01-04
  • Klassisk Högrevsgryta

    2016-10-09
  • Tjockkockens Chokladbollar

    2015-09-22
  • Ugnsbakat fläsklägg

    2016-10-22
  • Snackstips; Briepuffar

    2016-04-24
  • Facebook
  • Instagram
  • E-post
Footer Logo