Enkel Ostgratinerad Baconpaj

Dagens brunch blev en enkel ostgratinerad baconpaj utan botten. Fruktansvärt enkelt och hur gott som helst. Bra för er som äter strikt också då hela pajen innehåller ca 5 kolhydrater. Byt ut bacon mot tex svamp eller spenat för att köra vegetariskt. Denna kan ju varieras i oändlighet, det blir ju som en ostgratinerad omelett i princip, men ser ut som en superfin paj. Denna skulle lätt kunna göras om man har gäster över på lite plockmat – då räcker den ju till fler ”portioner”. Jag har även gjort en köttfärsvariant av denna paj som är helt magisk, det receptet hittar ni HÄR.

Denna blir ca 4 portioner, men beror helt på hur hungriga ni är. Jag använde en kakform med avtagbar kant med 23 cm i diameter.

Ingredienser:

1 paket bacon 140 g

ca 150-200 g riven ost av valfri sort

6 ägg (har du små ägg- ta 7st)

3 msk grädde (kan bytas mot samma mängd majonnäs, cremefraishe eller Philadelphia)

4-5 körsbärstomater

salt, peppar samt om man vill ha några färska örter tex.

5-6 skivor/lite riven ost för topping

Smörj botten av formen med lite smör för säkerhets skull så inget fastnar. Hacka bacon och lägg i botten (behövs ej förstekas, men blir lite knaprigare om man gör det. Smaksak helt enkelt). Lägg på den rivna osten och skiva tomaterna, som bilden ovan. Riv över lite svartpeppar. Blanda ägg och grädde/cf/majjo kryddor i en bunke och häll över fyllningen. In i ugnen på 200g i ca 15 min. Ta ut formen, se bild nedan,  och lägg på extra osten. In i ugnen igen ca 7-9 min när den fått fin färg.

Ta ut pajen när den ser lite gratinerad ut. Ställ fram och låt svalna lite innan ni tar bort kanten på kakformen.

Här nedan gjorde jag en variant med ett halvt paket hackat bacon, lite vårlök, 150 g hackad svamp, tomater och färsk timjan som fyllning. Fyllningen går ju att variera på många sätt.