Tjockkocken
  • Hem
  • Recept
    • Alla Frukost Lunch Middag Smått & Gott Veckomenyer / Receptsamlingar
      Lunch

      Saffranskyckling

      2021-10-13

      Lunch

      Rostad tomat och zucchinisoppa

      2021-09-06

      Lunch

      Smörrostad vitkål med kantarell & västerbottenblomkålsrisotto.

      2021-09-05

      Lunch

      Lchf-Langos

      2021-07-26

      Frukost

      Microtoast

      2021-01-30

      Frukost

      LCHF Sesambagels

      2020-02-23

      Frukost

      Ostvåfflor / Chaffles

      2020-01-12

      Frukost

      Brödiga Vallmorutor

      2019-07-16

      Lunch

      Saffranskyckling

      2021-10-13

      Lunch

      Rostad tomat och zucchinisoppa

      2021-09-06

      Lunch

      Smörrostad vitkål med kantarell & västerbottenblomkålsrisotto.

      2021-09-05

      Lunch

      Lchf-Langos

      2021-07-26

      Middag

      Saffranskyckling

      2021-10-13

      Middag

      Rostad tomat och zucchinisoppa

      2021-09-06

      Middag

      Smörrostad vitkål med kantarell & västerbottenblomkålsrisotto.

      2021-09-05

      Middag

      Lchf-Langos

      2021-07-26

      Smått & Gott

      Äppelkaka med kolasås

      2020-10-05

      Smått & Gott

      Citron & Blåbärskaka

      2020-04-11

      Smått & Gott

      Glad Påsk

      2020-04-10

      Smått & Gott

      Biskivier ala Tjockkocken

      2020-03-07

      Veckomenyer / Receptsamlingar

      Glad Påsk

      2020-04-10

      Veckomenyer / Receptsamlingar

      Veckomeny nr 13

      2019-09-23

      Veckomenyer / Receptsamlingar

      Veckomeny nr 12

      2019-07-30

      Veckomenyer / Receptsamlingar

      Veckomeny nr 11

      2019-05-01

  • Min Viktresa
  • Vardagsliv
  • Kontakt

Tjockkocken

  • Hem
  • Recept
    • Alla Frukost Lunch Middag Smått & Gott Veckomenyer / Receptsamlingar
      Lunch

      Saffranskyckling

      2021-10-13

      Lunch

      Rostad tomat och zucchinisoppa

      2021-09-06

      Lunch

      Smörrostad vitkål med kantarell & västerbottenblomkålsrisotto.

      2021-09-05

      Lunch

      Lchf-Langos

      2021-07-26

      Frukost

      Microtoast

      2021-01-30

      Frukost

      LCHF Sesambagels

      2020-02-23

      Frukost

      Ostvåfflor / Chaffles

      2020-01-12

      Frukost

      Brödiga Vallmorutor

      2019-07-16

      Lunch

      Saffranskyckling

      2021-10-13

      Lunch

      Rostad tomat och zucchinisoppa

      2021-09-06

      Lunch

      Smörrostad vitkål med kantarell & västerbottenblomkålsrisotto.

      2021-09-05

      Lunch

      Lchf-Langos

      2021-07-26

      Middag

      Saffranskyckling

      2021-10-13

      Middag

      Rostad tomat och zucchinisoppa

      2021-09-06

      Middag

      Smörrostad vitkål med kantarell & västerbottenblomkålsrisotto.

      2021-09-05

      Middag

      Lchf-Langos

      2021-07-26

      Smått & Gott

      Äppelkaka med kolasås

      2020-10-05

      Smått & Gott

      Citron & Blåbärskaka

      2020-04-11

      Smått & Gott

      Glad Påsk

      2020-04-10

      Smått & Gott

      Biskivier ala Tjockkocken

      2020-03-07

      Veckomenyer / Receptsamlingar

      Glad Påsk

      2020-04-10

      Veckomenyer / Receptsamlingar

      Veckomeny nr 13

      2019-09-23

      Veckomenyer / Receptsamlingar

      Veckomeny nr 12

      2019-07-30

      Veckomenyer / Receptsamlingar

      Veckomeny nr 11

      2019-05-01

  • Min Viktresa
  • Vardagsliv
  • Kontakt
LunchMiddag

Flankstek och chimichurri

av Jessica 2016-03-06

Idag blev det något alldeles särskilt till brunch. På lördagar och söndagar blir det alltid lite extra lyxigt hemma. Då består oftast dagen av brunch och middag – i övrigt äter vi sällan något på helgen om det inte blir något litet mellanmål.

Flankstek är väldigt underskattat, passar perfekt att grilla på sommaren men går också och fixa till utan grill. Det är även väldigt prisvärt kött! Tycker man inte om rött kött bör man dock inte äta flankstek, eftersom den behöver vara medium rare i mitten för att smaka bäst enligt mitt tycke.

Gör gärna chimichurrin dagen innan eller iallafall några timmar innan så smakerna sätter sig. Det finns massor av olika recept och här får man pröva sig fram vad man gillar bäst. Detta passar till både kött, kyckling och fisk och är dessutom en bra fettkälla för er som äter mejerifritt.

IMG_20160305_213013

Ingredienser Chimichurri 4-6 port

ca 50 g färsk persilja (blev 2 små krukor – använder hellre bladpersilja dock om det finns)
ca 1-1,2 dl olivolja av god kvalitet
2 vitlöksklyftor
1 msk vitvinsvinäger
1/2 finhackad röd chili (ta lite i taget)

1 liten finhackad schalottenlök eller rödlök (ca 35 g)

1 msk torkad koriander (eller oregano)
salt, peppar
Saften från 1/2 pressad citron.

En nypa eller två med sötning (kan uteslutas)

mixa alla ingredienser och smaka av om ni behöver tillsätta något extra. Jag körde ett par drag med stavmixern så att chimichurrin inte blev helt slät utan hade lite mer textur. Förvara i en glasburk med lock i kylskåp och ta fram en stund innan ni ska äta så den inte är helt kylskåpskall. Håller sedan ca 5-7 dagar i stängd behållare i kylskåp.

IMG_20160306_110404

Vad gäller flanksteken så är den snabbt fixad. Ta fram från kylskåpet så den är nästan rumstempererad innan den tillagas. Trimma bort synliga senor på köttet. Hetta upp en stekpanna rejält (gärna grill eller gjutgärnspanna). I med en klick smör och olja.

IMG_20160306_105032

Salta och peppra båda sidor. Stek 1,5-2 min på varje sida (här varierar det beroende på tjocklek). Slå sedan in köttet i folie och lägg in i ugnen för att vila. 100 grader och  ca 5-7 min i ugnen.

IMG_20160306_105447

Skär sedan så tunna skivor du kan av flanksteken. Servera med chimichurrin och en god sallad. För oss blev det idag ett stekt ägg och tomat/mozzarella/ruccolasallad. Så gott!

IMG_20160306_110740

print

brunchchimichurriFlankbiffflankstekköttmejerifrittRöror/Såser
1 kommentar
1
Facebook Twitter Google + Pinterest
Jessica

tidigare inlägg
Dagens tips: Baconlindad Halloumi
nästa inlägg
Chokladmarängkaka med pecannötter

Du kanske också gillar

Söndagsmiddag: Lövbiffsrullader, baconsås och vitkålsgratäng.

2014-12-15

Snabb Tonfiskgratäng

2015-11-19

Varm kycklingsallad – Restfest!

2017-12-13

Parmesanfyllda Lövbiffsrullader i bacon och svampsås med ugnsrostade grönsaker

2015-05-04

Inspiration till Fisktisdag

2016-09-27

Panerad fläskschnitzel, smör & parmesanbakad fänkål och citronsmör med friterad kapris.

2016-02-23

Krämig Äggsallad

2016-10-14
laxgratöng tjockkocken

Lax och fetaostgratäng

2016-01-19

Helgfavoriten; Torskgratäng och Broccolimos

2015-01-04

Snabbtips: Råkorv med blomkålsmos och smörstekt spenat

2015-05-06

1 kommentar

Nettan 2016-03-06 at 15:10

Mums ! Ser riktigt gott ut.
Och chimcurrin låter jättegott !

Svara

Lämna en kommentar Avbryt

Om Tjockkocken

Bakom namnet Tjockkocken hittar ni Jessica Nyholm, 34 år och bor i södra Stockholm tillsammans med min man och vår treåriga dotter. I bloggen hittar ni recept på ren och enkel mat inom lågkolhydratskost (LCHF/Paleo/Lowcarb/Glutenfritt) och jag experimenterar hela tiden för att hitta det som passar mig bäst utan pekpinnar eller hårda regler. Mat ska vara roligt och varierande! I bloggen finner ni även bilder och inlägg om min stora viktresa där jag startade på 220 kg (2011) och nu har gått ner halva min kroppsvikt. Min resa mot ett friskare liv helt enkelt, info om detta hittar ni i kategorin "Min viktresa".
Glöm inte följa mig på Instagram under namnet @tjockkocken och lagar ni mina recept uppskattar jag att ni taggar eller länkar till min blogg.

myTaste.se

Populära inlägg

  • Tjockkockens Ostplättar

    2015-01-04
  • Klassisk Högrevsgryta

    2016-10-09
  • Tjockkockens Chokladbollar

    2015-09-22
  • Ugnsbakat fläsklägg

    2016-10-22
  • Snackstips; Briepuffar

    2016-04-24
  • Facebook
  • Instagram
  • E-post
Footer Logo