Tjockkocken
  • Hem
  • Recept
    • Alla Frukost Lunch Middag Smått & Gott Veckomenyer / Receptsamlingar
      Lunch

      Saffranskyckling

      2021-10-13

      Lunch

      Rostad tomat och zucchinisoppa

      2021-09-06

      Lunch

      Smörrostad vitkål med kantarell & västerbottenblomkålsrisotto.

      2021-09-05

      Lunch

      Lchf-Langos

      2021-07-26

      Frukost

      Microtoast

      2021-01-30

      Frukost

      LCHF Sesambagels

      2020-02-23

      Frukost

      Ostvåfflor / Chaffles

      2020-01-12

      Frukost

      Brödiga Vallmorutor

      2019-07-16

      Lunch

      Saffranskyckling

      2021-10-13

      Lunch

      Rostad tomat och zucchinisoppa

      2021-09-06

      Lunch

      Smörrostad vitkål med kantarell & västerbottenblomkålsrisotto.

      2021-09-05

      Lunch

      Lchf-Langos

      2021-07-26

      Middag

      Saffranskyckling

      2021-10-13

      Middag

      Rostad tomat och zucchinisoppa

      2021-09-06

      Middag

      Smörrostad vitkål med kantarell & västerbottenblomkålsrisotto.

      2021-09-05

      Middag

      Lchf-Langos

      2021-07-26

      Smått & Gott

      Äppelkaka med kolasås

      2020-10-05

      Smått & Gott

      Citron & Blåbärskaka

      2020-04-11

      Smått & Gott

      Glad Påsk

      2020-04-10

      Smått & Gott

      Biskivier ala Tjockkocken

      2020-03-07

      Veckomenyer / Receptsamlingar

      Glad Påsk

      2020-04-10

      Veckomenyer / Receptsamlingar

      Veckomeny nr 13

      2019-09-23

      Veckomenyer / Receptsamlingar

      Veckomeny nr 12

      2019-07-30

      Veckomenyer / Receptsamlingar

      Veckomeny nr 11

      2019-05-01

  • Min Viktresa
  • Vardagsliv
  • Kontakt

Tjockkocken

  • Hem
  • Recept
    • Alla Frukost Lunch Middag Smått & Gott Veckomenyer / Receptsamlingar
      Lunch

      Saffranskyckling

      2021-10-13

      Lunch

      Rostad tomat och zucchinisoppa

      2021-09-06

      Lunch

      Smörrostad vitkål med kantarell & västerbottenblomkålsrisotto.

      2021-09-05

      Lunch

      Lchf-Langos

      2021-07-26

      Frukost

      Microtoast

      2021-01-30

      Frukost

      LCHF Sesambagels

      2020-02-23

      Frukost

      Ostvåfflor / Chaffles

      2020-01-12

      Frukost

      Brödiga Vallmorutor

      2019-07-16

      Lunch

      Saffranskyckling

      2021-10-13

      Lunch

      Rostad tomat och zucchinisoppa

      2021-09-06

      Lunch

      Smörrostad vitkål med kantarell & västerbottenblomkålsrisotto.

      2021-09-05

      Lunch

      Lchf-Langos

      2021-07-26

      Middag

      Saffranskyckling

      2021-10-13

      Middag

      Rostad tomat och zucchinisoppa

      2021-09-06

      Middag

      Smörrostad vitkål med kantarell & västerbottenblomkålsrisotto.

      2021-09-05

      Middag

      Lchf-Langos

      2021-07-26

      Smått & Gott

      Äppelkaka med kolasås

      2020-10-05

      Smått & Gott

      Citron & Blåbärskaka

      2020-04-11

      Smått & Gott

      Glad Påsk

      2020-04-10

      Smått & Gott

      Biskivier ala Tjockkocken

      2020-03-07

      Veckomenyer / Receptsamlingar

      Glad Påsk

      2020-04-10

      Veckomenyer / Receptsamlingar

      Veckomeny nr 13

      2019-09-23

      Veckomenyer / Receptsamlingar

      Veckomeny nr 12

      2019-07-30

      Veckomenyer / Receptsamlingar

      Veckomeny nr 11

      2019-05-01

  • Min Viktresa
  • Vardagsliv
  • Kontakt
MiddagRecept

Gratinerad falukorv med blomkålsstomp

av Jessica 2016-05-16

Idag blev det riktig husmanskost här hemma – på mitt sätt. Detta är också en rätt som passar på vardagar och tar enbart strax över 30 min att slänga ihop. Jag är faktiskt barnsligt förtjust i falukorv, har alltid varit. Fick det aldrig hemma då min mor inte gillade falukorv – så serverades det i skolan eller hos vänner så blev jag överlycklig! Som LCHFare kan man vara lite försiktig med falukorv – iallafall vilken sort man använder. Hitta en med bra kvalitet, gärna 70% kötthalt eller mer och så få kolhydrater som möjligt. Nu för tiden kanske jag äter det 1-2 gånger i månaden som mest, men njuter varje gång. Det ger lite barndomsminnen!

Till min gratinerade falukorv serverade jag blomkålsstomp och egen snabbinlagd gurka.

Ska du göra gurkan så börja med den, så får den stå sig medan du tillagar maten.

IMG_20160516_193541

Snabbinlagd gurka; 

1 normalstor färsk gurka

1 del ättika (0,5 dl)

3 delar vatten (1,5 dl)

En rejäl nypa flingsalt

Ev lite svartpeppar

Hackad persilja (byt mot exempel dillfrön eller fänkålsfrön för annan smaksättning)

0,5 dl valfri sötning, tex sötströ (kan uteslutas, men minska ättikan något)

Gör såhär:

Strimla gurkan tunt, med tex en mandolin eller osthyvel. Lägg gurkan i en skål, häll över vatten och ättika. Blanda i kryddning och lägg en skål eller liknande med lite tyngd ovanpå så all gurka hamnar under vätskan. Ställ i kylskåpet. Vid servering – fiska upp gurkan och lägg över i en glasburk, häll över lite av vätskan. Borde hålla några dagar i kyl så länge burken är väl försluten.

IMG_20160516_200026

Blomkålsstomp 4-6 portioner

1 blomkålshuvud i buketter, ca 8-900g

75 g smör

Salt, vit och svartpeppar

En näve riven parmesan (kan uteslutas)

Gör såhär;

Koka upp blomkålsbuketterna i lättsaltat vatten i ca 8 min så den är lite aldente. Häll av vattnet och låt blomkålen ånga av – bredda ev ut extra vätska med lite hushållspapper. Mosa Blomkålen med en klassisk potatisstomp. Klicka i ett par rejäla klickar smör och mosa ihop till rätt konsistens. Det ska inte bli mos utan fortfarande ha lite bitar i sig. Smaka av med salt, svart och vitpeppar. Vill man kan man även slänga ner en näve riven parmesan – stompet håller ihop lite bättre av osten men behövs inte om man inte vill.

IMG_20160516_192031

Gratinerad falukorv, 4-6 port;

1 falukorvsring 800g

1 gul lök

Ca 4 dl grädde

4-5 msk steviaketshup eller tomatpuré

2-3 msk dijonsenap*

150-200 g mild riven ost

Salt, svartpeppar

*Om mindre barn ska äta kan man minska mängden senap så det blir mildare smak.

Gör såhär;

Skär falukorven i skivor, men inte rakt igenom, och lägg den i en ugnsform. Skiva löken i tunna halvmånar. Placera lökhalvmånarna i falukorvsskårorna. Blanda grädde, ketshup, senap, salt och peppar ordentligt i en bunke. Häll gräddblandningen i formen. Toppa med ost och ställ in i ugnen på 200 g i ca 20-25 min. Toppa ev med lite persilja.

IMG_20160516_195827

Servera falukorven med blomkålsstopen och den inlagda gurkan. Barnsligt gott!

IMG_20160516_200011

print
blomkålblomkålsstompfalukorvgratinerad falukorvinlagd gurkakålmoskorvpressgurkatillbehör
2 kommentarer
2
Facebook Twitter Google + Pinterest
Jessica

tidigare inlägg
Syrlig fisk och skaldjursås med bönpasta
nästa inlägg
Kesofrutti / Keso ala malta

Du kanske också gillar

Baconlindad lammfärskebab med vitlökssås

2015-04-29

Tacogratäng

2015-07-26
zucchinibrownies

Nötfria choklad & zucchini brownies

2016-11-20

Gratinerad kassler

2016-10-29

Brysselkålsgratäng med fetaost och timjan

2018-12-18

Scampi Fettuccine

2015-12-14

Sweetchiliköttgryta

2015-11-23

Dagens tips; Kantarellsmör

2016-10-24

Tjockkockens chokladbräck med hasselnötter

2016-12-16

Snabba LCHF-pannkakor

2018-04-26

2 kommentarer

Tjockkockens snabbinlagda gurka | testlagat 2016-08-25 at 20:34

[…] För originalrecept, besök Tjockkockens hemsida , direktlänken här. […]

Svara
Lotta 2016-05-22 at 13:21

Ser jättegott ut, jag älskar också falukorv!

Svara

Lämna en kommentar Avbryt

Om Tjockkocken

Bakom namnet Tjockkocken hittar ni Jessica Nyholm, 34 år och bor i södra Stockholm tillsammans med min man och vår treåriga dotter. I bloggen hittar ni recept på ren och enkel mat inom lågkolhydratskost (LCHF/Paleo/Lowcarb/Glutenfritt) och jag experimenterar hela tiden för att hitta det som passar mig bäst utan pekpinnar eller hårda regler. Mat ska vara roligt och varierande! I bloggen finner ni även bilder och inlägg om min stora viktresa där jag startade på 220 kg (2011) och nu har gått ner halva min kroppsvikt. Min resa mot ett friskare liv helt enkelt, info om detta hittar ni i kategorin "Min viktresa".
Glöm inte följa mig på Instagram under namnet @tjockkocken och lagar ni mina recept uppskattar jag att ni taggar eller länkar till min blogg.

myTaste.se

Populära inlägg

  • Tjockkockens Ostplättar

    2015-01-04
  • Klassisk Högrevsgryta

    2016-10-09
  • Tjockkockens Chokladbollar

    2015-09-22
  • Ugnsbakat fläsklägg

    2016-10-22
  • Snackstips; Briepuffar

    2016-04-24
  • Facebook
  • Instagram
  • E-post
Footer Logo