Tjockkocken
  • Hem
  • Recept
    • Alla Frukost Lunch Middag Smått & Gott Veckomenyer / Receptsamlingar
      Lunch

      Saffranskyckling

      2021-10-13

      Lunch

      Rostad tomat och zucchinisoppa

      2021-09-06

      Lunch

      Smörrostad vitkål med kantarell & västerbottenblomkålsrisotto.

      2021-09-05

      Lunch

      Lchf-Langos

      2021-07-26

      Frukost

      Microtoast

      2021-01-30

      Frukost

      LCHF Sesambagels

      2020-02-23

      Frukost

      Ostvåfflor / Chaffles

      2020-01-12

      Frukost

      Brödiga Vallmorutor

      2019-07-16

      Lunch

      Saffranskyckling

      2021-10-13

      Lunch

      Rostad tomat och zucchinisoppa

      2021-09-06

      Lunch

      Smörrostad vitkål med kantarell & västerbottenblomkålsrisotto.

      2021-09-05

      Lunch

      Lchf-Langos

      2021-07-26

      Middag

      Saffranskyckling

      2021-10-13

      Middag

      Rostad tomat och zucchinisoppa

      2021-09-06

      Middag

      Smörrostad vitkål med kantarell & västerbottenblomkålsrisotto.

      2021-09-05

      Middag

      Lchf-Langos

      2021-07-26

      Smått & Gott

      Äppelkaka med kolasås

      2020-10-05

      Smått & Gott

      Citron & Blåbärskaka

      2020-04-11

      Smått & Gott

      Glad Påsk

      2020-04-10

      Smått & Gott

      Biskivier ala Tjockkocken

      2020-03-07

      Veckomenyer / Receptsamlingar

      Glad Påsk

      2020-04-10

      Veckomenyer / Receptsamlingar

      Veckomeny nr 13

      2019-09-23

      Veckomenyer / Receptsamlingar

      Veckomeny nr 12

      2019-07-30

      Veckomenyer / Receptsamlingar

      Veckomeny nr 11

      2019-05-01

  • Min Viktresa
  • Vardagsliv
  • Kontakt

Tjockkocken

  • Hem
  • Recept
    • Alla Frukost Lunch Middag Smått & Gott Veckomenyer / Receptsamlingar
      Lunch

      Saffranskyckling

      2021-10-13

      Lunch

      Rostad tomat och zucchinisoppa

      2021-09-06

      Lunch

      Smörrostad vitkål med kantarell & västerbottenblomkålsrisotto.

      2021-09-05

      Lunch

      Lchf-Langos

      2021-07-26

      Frukost

      Microtoast

      2021-01-30

      Frukost

      LCHF Sesambagels

      2020-02-23

      Frukost

      Ostvåfflor / Chaffles

      2020-01-12

      Frukost

      Brödiga Vallmorutor

      2019-07-16

      Lunch

      Saffranskyckling

      2021-10-13

      Lunch

      Rostad tomat och zucchinisoppa

      2021-09-06

      Lunch

      Smörrostad vitkål med kantarell & västerbottenblomkålsrisotto.

      2021-09-05

      Lunch

      Lchf-Langos

      2021-07-26

      Middag

      Saffranskyckling

      2021-10-13

      Middag

      Rostad tomat och zucchinisoppa

      2021-09-06

      Middag

      Smörrostad vitkål med kantarell & västerbottenblomkålsrisotto.

      2021-09-05

      Middag

      Lchf-Langos

      2021-07-26

      Smått & Gott

      Äppelkaka med kolasås

      2020-10-05

      Smått & Gott

      Citron & Blåbärskaka

      2020-04-11

      Smått & Gott

      Glad Påsk

      2020-04-10

      Smått & Gott

      Biskivier ala Tjockkocken

      2020-03-07

      Veckomenyer / Receptsamlingar

      Glad Påsk

      2020-04-10

      Veckomenyer / Receptsamlingar

      Veckomeny nr 13

      2019-09-23

      Veckomenyer / Receptsamlingar

      Veckomeny nr 12

      2019-07-30

      Veckomenyer / Receptsamlingar

      Veckomeny nr 11

      2019-05-01

  • Min Viktresa
  • Vardagsliv
  • Kontakt
MiddagRecept

Hönsbiffar i champinjonsås

av Jessica 2015-11-14

 

IMG_20151114_191453

Tänk att så få ingredienser kam bli något så gott. Just hönsfärs har vi prövat några gånger nu här hemma och är en riktig favorit! Varför äta hönsfärs då? Värphöns får leva längre liv men har tidigare inte slaktats för mat, vilket är ett slöseri utan dess like. I och med att hönsen lever längre blir köttet lite mörkare, mer smakrikt och får en annan karaktär än nöt/fläskfärs. Bra sätt att få in mer fågel i kosten! Hönsfärsen jag köper kommer från Scandinavian Organics och finns på de flesta större matbutikerna.

IMG_20151114_194353

Hönsbiffar, ca 12 st små biffar. 3-4 port

500 g hönsfärs (det går givetvis med kycklingfärs också)

1 finhackad gul lök

1 ägg

Ca 2 msk grädde

1 skvätt kalvfond

Salt, peppar, timjan

Smör till stekning

 

Gör såhär: 

Börja med att fräsa löken i smör några min i en stekpanna. Den behöver ej vara helt genomstekt men ska mjukna och bli lite genomskinlig. Blanda färs, ägg, grädde och den stekta löken. Häll i en skvätt (ca 1-2 msk) kalvfond, salta, peppra och ha i rejält med torkad timjan (färsk går också bra).

Forma till biffar, smeten är väldigt lös – så ha lite tålamod. Stek ett par min på varje sida så biffarna får stekyta.

IMG_20151114_193321

Ta ur biffarna ur stekpannan och ställ åt sidan. Nu är det dags för såsen!

Champinjonsås 3-4 port

250 g champinjoner

1 liten finhackad gul lök

3 dl grädde

Ca 2 msk kalvfond

Salt, peppar, timjan och ev färsk oregano

1-2 tsk dijonsenap (kan uteslutas)

IMG_20151114_194350

Gör såhär:

Stek lök och champinjoner några min. Slå på grädde, fond, samt krydda med salt, peppar och timjan. Lägg ner hönsbiffarna i champinjonsåsen och låt puttra på medelvärme 10-15 min.

Strö ev över lite färsk oregano vid servering. Servera med tex smörstekt spenat och lite tomater eller ugnsrostad blomkål.

IMG_20151114_195803

print

biffarchampinjonsåsfågelhönsfärshönsfärsbiffarköttfärsbiffarKycklingbiffarRöror/Såsersvamptillbehör
0 kommentarer
0
Facebook Twitter Google + Pinterest
Jessica

tidigare inlägg
Knäckepizza
nästa inlägg
Snabb Tonfiskgratäng

Du kanske också gillar

Flintastek med sötpotatissallad

2017-05-09

Parmesanomelett med lax & sparris

2016-04-24

Erics grymma Carnitas – perfekt kalasmat!

2019-08-12

Långkokt Hjortlägg i skysås, smörstekta kantareller, vitlöksrostad blomkål och smörkokt lök

2015-07-26

Fröbullar – perfekt till frukost

2016-05-12

Ugnsbakad torsk med tomater & fänkål

2020-03-18

Snabbtips: Råkorv med blomkålsmos och smörstekt spenat

2015-05-06

Halloumikebab !!!

2019-04-01

Sötpotatisgratäng

2016-01-07

Lasagne med smak av Grekland

2015-03-18

Lämna en kommentar Avbryt

Om Tjockkocken

Bakom namnet Tjockkocken hittar ni Jessica Nyholm, 34 år och bor i södra Stockholm tillsammans med min man och vår treåriga dotter. I bloggen hittar ni recept på ren och enkel mat inom lågkolhydratskost (LCHF/Paleo/Lowcarb/Glutenfritt) och jag experimenterar hela tiden för att hitta det som passar mig bäst utan pekpinnar eller hårda regler. Mat ska vara roligt och varierande! I bloggen finner ni även bilder och inlägg om min stora viktresa där jag startade på 220 kg (2011) och nu har gått ner halva min kroppsvikt. Min resa mot ett friskare liv helt enkelt, info om detta hittar ni i kategorin "Min viktresa".
Glöm inte följa mig på Instagram under namnet @tjockkocken och lagar ni mina recept uppskattar jag att ni taggar eller länkar till min blogg.

myTaste.se

Populära inlägg

  • Tjockkockens Ostplättar

    2015-01-04
  • Klassisk Högrevsgryta

    2016-10-09
  • Tjockkockens Chokladbollar

    2015-09-22
  • Ugnsbakat fläsklägg

    2016-10-22
  • Snackstips; Briepuffar

    2016-04-24
  • Facebook
  • Instagram
  • E-post
Footer Logo