Detta är så himla enkelt och går fort och svänga ihop. Omeletten kan man ju fylla med vad man nu vill men idag fick det bli champinjonstuvning, supergott!
Tror det var Jills mat som var först med ostpanerad omelett, så får ge henne cred för detta är verkligen gott.
Receptet blir en redig portion eller två små om man vill ha ett lass sallad till.
Champinjonstuvning
Ca 5-6 champinjoner
1 schalottenlök
Ca 2 msk creme fraiche eller Philadelphia
Ca 2 msk grädde
Salt, svartpeppar och gärna lite hackad persilja
Smör till stekning
Ca 30 g smakrik riven ost
Gör såhär:
Skiva champinjoner och schalottenlök. Bryn dessa i smör några min så svampen fått färg och löken blir genomskinlig.
Slå på grädde och Philadelphia i pannan. Blanda runt och låt puttra tills det börjat bli tjock och krämigt. Ta av pannan från plattan och blanda ner den rivna osten. Blanda runt tills osten smält och smaka av med salt och peppar. Ställ åt sidan medan du gör själva omletten.
Ostpanerad omelett, ca 1 portion
3 normalstora ägg (har du stora så räcker 2)
Ca 6-8 ostskivor eller ca 50 g riven ost
Ev 2 msk grädde
Salt peppar
Smör till stekning
Gör såhär:
Häll över äggblandningen och stek några min så omeletten börjar bli lite fast, men ändå inte helt. Klicka ut svampstuvningen (eller valfri annan fyllning) på ena halvan av omeletten.
Använd en stekspade och vik över ena halvan av omeletten så den blir en halvmåne. Stek nån minut till så utsidan verkligen är frasig. Servera direkt, toppa gärna med lite persilja.
2 kommentarer
Hur många ägg har du till detta? Ser jättegott ut!
Förstår att du inte svarar på dumma frågor. Kan inte folk läsa innantill? 🙂