Tjockkocken
  • Hem
  • Recept
    • Alla Frukost Lunch Middag Smått & Gott Veckomenyer / Receptsamlingar
      Lunch

      Saffranskyckling

      2021-10-13

      Lunch

      Rostad tomat och zucchinisoppa

      2021-09-06

      Lunch

      Smörrostad vitkål med kantarell & västerbottenblomkålsrisotto.

      2021-09-05

      Lunch

      Lchf-Langos

      2021-07-26

      Frukost

      Microtoast

      2021-01-30

      Frukost

      LCHF Sesambagels

      2020-02-23

      Frukost

      Ostvåfflor / Chaffles

      2020-01-12

      Frukost

      Brödiga Vallmorutor

      2019-07-16

      Lunch

      Saffranskyckling

      2021-10-13

      Lunch

      Rostad tomat och zucchinisoppa

      2021-09-06

      Lunch

      Smörrostad vitkål med kantarell & västerbottenblomkålsrisotto.

      2021-09-05

      Lunch

      Lchf-Langos

      2021-07-26

      Middag

      Saffranskyckling

      2021-10-13

      Middag

      Rostad tomat och zucchinisoppa

      2021-09-06

      Middag

      Smörrostad vitkål med kantarell & västerbottenblomkålsrisotto.

      2021-09-05

      Middag

      Lchf-Langos

      2021-07-26

      Smått & Gott

      Äppelkaka med kolasås

      2020-10-05

      Smått & Gott

      Citron & Blåbärskaka

      2020-04-11

      Smått & Gott

      Glad Påsk

      2020-04-10

      Smått & Gott

      Biskivier ala Tjockkocken

      2020-03-07

      Veckomenyer / Receptsamlingar

      Glad Påsk

      2020-04-10

      Veckomenyer / Receptsamlingar

      Veckomeny nr 13

      2019-09-23

      Veckomenyer / Receptsamlingar

      Veckomeny nr 12

      2019-07-30

      Veckomenyer / Receptsamlingar

      Veckomeny nr 11

      2019-05-01

  • Min Viktresa
  • Vardagsliv
  • Kontakt

Tjockkocken

  • Hem
  • Recept
    • Alla Frukost Lunch Middag Smått & Gott Veckomenyer / Receptsamlingar
      Lunch

      Saffranskyckling

      2021-10-13

      Lunch

      Rostad tomat och zucchinisoppa

      2021-09-06

      Lunch

      Smörrostad vitkål med kantarell & västerbottenblomkålsrisotto.

      2021-09-05

      Lunch

      Lchf-Langos

      2021-07-26

      Frukost

      Microtoast

      2021-01-30

      Frukost

      LCHF Sesambagels

      2020-02-23

      Frukost

      Ostvåfflor / Chaffles

      2020-01-12

      Frukost

      Brödiga Vallmorutor

      2019-07-16

      Lunch

      Saffranskyckling

      2021-10-13

      Lunch

      Rostad tomat och zucchinisoppa

      2021-09-06

      Lunch

      Smörrostad vitkål med kantarell & västerbottenblomkålsrisotto.

      2021-09-05

      Lunch

      Lchf-Langos

      2021-07-26

      Middag

      Saffranskyckling

      2021-10-13

      Middag

      Rostad tomat och zucchinisoppa

      2021-09-06

      Middag

      Smörrostad vitkål med kantarell & västerbottenblomkålsrisotto.

      2021-09-05

      Middag

      Lchf-Langos

      2021-07-26

      Smått & Gott

      Äppelkaka med kolasås

      2020-10-05

      Smått & Gott

      Citron & Blåbärskaka

      2020-04-11

      Smått & Gott

      Glad Påsk

      2020-04-10

      Smått & Gott

      Biskivier ala Tjockkocken

      2020-03-07

      Veckomenyer / Receptsamlingar

      Glad Påsk

      2020-04-10

      Veckomenyer / Receptsamlingar

      Veckomeny nr 13

      2019-09-23

      Veckomenyer / Receptsamlingar

      Veckomeny nr 12

      2019-07-30

      Veckomenyer / Receptsamlingar

      Veckomeny nr 11

      2019-05-01

  • Min Viktresa
  • Vardagsliv
  • Kontakt
LunchMiddagRecept

Snabb tomatsoppa med höstfeeling

av Jessica 2017-09-22

Idag var jag sugen på något vegetariskt, snabbt och enkelt till lunch, har inte mycket tid nu innan jag ska göra både mig och Ella redo för att gå till BVC på uppföljning. Laga lunch med en en månads bebis är inte alltid det lättaste, men detta gick så fort så det var inga problem.

Riktig riktigt gott blev det också! Jag är ingen sopp-människa. Ända sen jag gjorde min gastric bypass 2012 har jag avskytt allt vad soppor och smoothies heter, eftersom jag då tvingades leva på flytande kost ett par månader. Först nu börjar jag tänka om, haha. Så kommer försöka mig på lite goda smoothies och soppor under höst och vinter, snabb mat är att prioritera när man ska ta hand om en bebis också.

Iallafall, här kommer receptet!

Tomatsoppa med höstfeeling, ingredienser ca 2 port: 

Ca 200-250 g fylligt röda plommon/körsbärstomater

1 selleristjälk

Ca 2 vitlöksklyftor

En liten gul lök

1/2 normalstor zucchini

1-1,5 dl grädde (byt till kokosgrädde för mejerifritt)

Ca 1-2 msk tomatpuré

Ev en skvätt grönsaksfond

Salt, peppar och valfria torkade örter (jag tog timjan och rosmarin)

Olja eller smör till stekning

Gör såhär: 

Strimla löken, vitlök, tomater, zucchini och selleri – behöver inte va så noga. Släng ner allt i en stekpanna med lite olja eller smör. Fräs allt sammans 5-10 minuter så det mjuknar. Slå i tomatpuré, fond och grädde. Låt puttra några min så det tjocknar. Smaka av med salt, peppar och örter.

Använd stavmixer och pulsera soppan några varv så du får en slätare soppa. Kör stavmixern direkt i pannan om du har en som tål det, häll annars över i en djup bunke och stavmixa.

Servera toppad med tex Västerbottenost, snabbstekt grönkål, pumpafrön och lite olivolja. Vill man så tar en bit Fröknäcke eller min keso-frölimpa till.

IMG_20170922_123133

print
SoppaTomatsoppavegetariskt
0 kommentarer
0
Facebook Twitter Google + Pinterest
Jessica

tidigare inlägg
Brunchens dag
nästa inlägg
Kycklingköttbullar med Kålrotsmos

Du kanske också gillar

Parmesangratinerad rödspätta i basilikasås

2016-08-24

Pestokryddade kycklingjärpar med trädgårdssallad

2019-06-24

Kyckling & Grönkålsburgare med syrlig guacamole

2016-02-01

Färsfylld rund zucchini

2016-04-26

Veckomeny 5

2015-09-07

Gratinerad champinjongratäng

2015-01-21

Nyårsdagen = Pizzadagen nr 1

2018-01-01

Fläskpannkaka

2015-05-25

Underbara plåtmat: Ugnsrostade kycklingben och sötpotatis

2018-04-04

Varm sötpotatissallad med fetaost och grönkålspesto

2018-01-10

Lämna en kommentar Avbryt

Om Tjockkocken

Bakom namnet Tjockkocken hittar ni Jessica Nyholm, 34 år och bor i södra Stockholm tillsammans med min man och vår treåriga dotter. I bloggen hittar ni recept på ren och enkel mat inom lågkolhydratskost (LCHF/Paleo/Lowcarb/Glutenfritt) och jag experimenterar hela tiden för att hitta det som passar mig bäst utan pekpinnar eller hårda regler. Mat ska vara roligt och varierande! I bloggen finner ni även bilder och inlägg om min stora viktresa där jag startade på 220 kg (2011) och nu har gått ner halva min kroppsvikt. Min resa mot ett friskare liv helt enkelt, info om detta hittar ni i kategorin "Min viktresa".
Glöm inte följa mig på Instagram under namnet @tjockkocken och lagar ni mina recept uppskattar jag att ni taggar eller länkar till min blogg.

myTaste.se

Populära inlägg

  • Tjockkockens Ostplättar

    2015-01-04
  • Klassisk Högrevsgryta

    2016-10-09
  • Tjockkockens Chokladbollar

    2015-09-22
  • Ugnsbakat fläsklägg

    2016-10-22
  • Snackstips; Briepuffar

    2016-04-24
  • Facebook
  • Instagram
  • E-post
Footer Logo