Tjockkocken
  • Hem
  • Recept
    • Alla Frukost Lunch Middag Smått & Gott Veckomenyer / Receptsamlingar
      Lunch

      Saffranskyckling

      2021-10-13

      Lunch

      Rostad tomat och zucchinisoppa

      2021-09-06

      Lunch

      Smörrostad vitkål med kantarell & västerbottenblomkålsrisotto.

      2021-09-05

      Lunch

      Lchf-Langos

      2021-07-26

      Frukost

      Microtoast

      2021-01-30

      Frukost

      LCHF Sesambagels

      2020-02-23

      Frukost

      Ostvåfflor / Chaffles

      2020-01-12

      Frukost

      Brödiga Vallmorutor

      2019-07-16

      Lunch

      Saffranskyckling

      2021-10-13

      Lunch

      Rostad tomat och zucchinisoppa

      2021-09-06

      Lunch

      Smörrostad vitkål med kantarell & västerbottenblomkålsrisotto.

      2021-09-05

      Lunch

      Lchf-Langos

      2021-07-26

      Middag

      Saffranskyckling

      2021-10-13

      Middag

      Rostad tomat och zucchinisoppa

      2021-09-06

      Middag

      Smörrostad vitkål med kantarell & västerbottenblomkålsrisotto.

      2021-09-05

      Middag

      Lchf-Langos

      2021-07-26

      Smått & Gott

      Äppelkaka med kolasås

      2020-10-05

      Smått & Gott

      Citron & Blåbärskaka

      2020-04-11

      Smått & Gott

      Glad Påsk

      2020-04-10

      Smått & Gott

      Biskivier ala Tjockkocken

      2020-03-07

      Veckomenyer / Receptsamlingar

      Glad Påsk

      2020-04-10

      Veckomenyer / Receptsamlingar

      Veckomeny nr 13

      2019-09-23

      Veckomenyer / Receptsamlingar

      Veckomeny nr 12

      2019-07-30

      Veckomenyer / Receptsamlingar

      Veckomeny nr 11

      2019-05-01

  • Min Viktresa
  • Vardagsliv
  • Kontakt

Tjockkocken

  • Hem
  • Recept
    • Alla Frukost Lunch Middag Smått & Gott Veckomenyer / Receptsamlingar
      Lunch

      Saffranskyckling

      2021-10-13

      Lunch

      Rostad tomat och zucchinisoppa

      2021-09-06

      Lunch

      Smörrostad vitkål med kantarell & västerbottenblomkålsrisotto.

      2021-09-05

      Lunch

      Lchf-Langos

      2021-07-26

      Frukost

      Microtoast

      2021-01-30

      Frukost

      LCHF Sesambagels

      2020-02-23

      Frukost

      Ostvåfflor / Chaffles

      2020-01-12

      Frukost

      Brödiga Vallmorutor

      2019-07-16

      Lunch

      Saffranskyckling

      2021-10-13

      Lunch

      Rostad tomat och zucchinisoppa

      2021-09-06

      Lunch

      Smörrostad vitkål med kantarell & västerbottenblomkålsrisotto.

      2021-09-05

      Lunch

      Lchf-Langos

      2021-07-26

      Middag

      Saffranskyckling

      2021-10-13

      Middag

      Rostad tomat och zucchinisoppa

      2021-09-06

      Middag

      Smörrostad vitkål med kantarell & västerbottenblomkålsrisotto.

      2021-09-05

      Middag

      Lchf-Langos

      2021-07-26

      Smått & Gott

      Äppelkaka med kolasås

      2020-10-05

      Smått & Gott

      Citron & Blåbärskaka

      2020-04-11

      Smått & Gott

      Glad Påsk

      2020-04-10

      Smått & Gott

      Biskivier ala Tjockkocken

      2020-03-07

      Veckomenyer / Receptsamlingar

      Glad Påsk

      2020-04-10

      Veckomenyer / Receptsamlingar

      Veckomeny nr 13

      2019-09-23

      Veckomenyer / Receptsamlingar

      Veckomeny nr 12

      2019-07-30

      Veckomenyer / Receptsamlingar

      Veckomeny nr 11

      2019-05-01

  • Min Viktresa
  • Vardagsliv
  • Kontakt
MiddagRecept

Vildsvinsgryta med färska örter och Pancetta

av Jessica 2015-06-08

I helgen gjorde blev det en riktig fullträff i köket. Hade köpt Vilsvinsgrytkött sist när vi storhandlade och det var dags att testa denna delikatess. För er som inte ätit vildsvin så smakar det väldigt likt vanligt fläskkött, men lite djupare smak, mörare kött och med en touch av vilt. Rekomenderar er att testa om ni inte gjort det.

 

Vildsvinsgryta ca 4 portioner:

ca 700 g vildsvinskött

ca 160 g tärnad pancetta (går att byta mot vanligt sidfläsk eller 2 paket bacon)

ca 200 g skogschampinjoner

ca 250 g gul steklök

en skvätt Bong schalottenlöksfond + en skvätt Bong Kalvfond

1 solo vitlök

ca 3 dl grädde

2 lagerblad

ev lite arrowrot som att reda såsen med

färsk timjan och rosmarin

ca 2 tsk tomatpuré

salt, peppar

+ smör till stekning

IMG_20150606_172026

Lägg den tärnade pancettan samt steklöken (låt dom var hela, alternativt dela dom på mitten om ni inte vill ha så stora bitar) i en het stekgryta med smör. Låt de fräsa några minuter innan du lägger ner vildsvinsköttet. Blanda runt och krydda med lite salt samt mycket svartpeppar. klyfta vitlöken, samt tillsätt lagerblad, timjan och rosmarin. Tillsätt ev lite vatten (max 1 dl) om det blir dåligt med vätska i gryta. Lägg på locket och låt puttra ca 30-40 min. Titta till grytan ett par gånger och rör runt så inget bränns i botten.

Efter 30-40 min, lyft på locket – häll i svampen (hela om dom är små, eller delade på mitten om ni önskar). Blanda runt och låt det fräsas tillsammans med övriga ingredienser några min. Slå sedan på grädden och en skvätt av schalottenlöksfond + kalvfond (vill ni bara ha en av dom så kör på det). Låt hela grytan puttra ca 15 min. Toppa med lite extra färsk timjan och servera med tex blomkålsris.

print

grytasvampvildsvinvildsvinsgrytaVilt
0 kommentarer
0
Facebook Twitter Google + Pinterest
Jessica

tidigare inlägg
Dagens Lunchtips: Kyckling & baconröra
nästa inlägg
Veckomeny 3

Du kanske också gillar

Chicken fried Rice LCHF / Blomkålspytt

2018-02-08

Enkel krämig Kesoröra

2016-06-11

Ugnsgrillad baconkyckling och blomkålspilaff

2015-02-18

Enkel efterrätt; Mascarponekräm, chokladsås och färska hallon

2016-07-17
Tjockkocken julskinka

Griljerad Julskinka

2015-12-20

Kycklingbiffar med kantarellsås

2020-07-29

Mör fläskkotlett, brysselkålsmos, stekt lök och gräddsås.

2015-10-15

Kycklingburgare med halloumipommes

2014-12-09

Sweetchiliköttgryta

2015-11-23

Kantarellpanna & Blomkålsmos

2016-08-18

Lämna en kommentar Avbryt

Om Tjockkocken

Bakom namnet Tjockkocken hittar ni Jessica Nyholm, 34 år och bor i södra Stockholm tillsammans med min man och vår treåriga dotter. I bloggen hittar ni recept på ren och enkel mat inom lågkolhydratskost (LCHF/Paleo/Lowcarb/Glutenfritt) och jag experimenterar hela tiden för att hitta det som passar mig bäst utan pekpinnar eller hårda regler. Mat ska vara roligt och varierande! I bloggen finner ni även bilder och inlägg om min stora viktresa där jag startade på 220 kg (2011) och nu har gått ner halva min kroppsvikt. Min resa mot ett friskare liv helt enkelt, info om detta hittar ni i kategorin "Min viktresa".
Glöm inte följa mig på Instagram under namnet @tjockkocken och lagar ni mina recept uppskattar jag att ni taggar eller länkar till min blogg.

myTaste.se

Populära inlägg

  • Tjockkockens Ostplättar

    2015-01-04
  • Klassisk Högrevsgryta

    2016-10-09
  • Tjockkockens Chokladbollar

    2015-09-22
  • Ugnsbakat fläsklägg

    2016-10-22
  • Snackstips; Briepuffar

    2016-04-24
  • Facebook
  • Instagram
  • E-post
Footer Logo