Igår svängde jag ihop en ostkaka efter efterfrågan från sambon. Det finns en hel del olika recept på LCHF-ostkaka och jag har inspirerats av flera av dom, men gjorde en lite egen och enklare variant. Man får väl prova sig fram till vad man gillar bäst. Jag valde att utesluta mandlar som de flesta har i sina ostkakor, detta gör att även om man har nötallergi så kan man äta denna ostkaka. Jag valde dock att toppa med några hackade mandlar vid servering, då jag inte har någon allergi.
Tjockkockens ostkaka, ca 4-6 port
4 ägg
1 dl vispgrädde
1 dl creme fraishe alternativt smetana
250 g keso/cottage cheese
3-4 msk sötning*
Vaniljpulver efter smak
2 tsk bakpulver
*Tex Sukrin/björksocker/sötströ. Kan även uteslutas.
Gör såhär:
Vispa äggen med elvisp ett par min så äggen fluffar till sig.
Tillsätt övriga ingredienser och blanda runt. Häll över i en kakform/ugnsform och ställ längst ner i ugnen i 35-40 min på 175 min. Om den börjar få för mkt färg så lägg över aluminiumfolie efter halva tiden.
Kakan ska sätta sig men inte bara helt fast. Låt svalna helt innan. Ni hugger in, bäst blir den om den får stå i kylen några timmar/över natten.
Servera tex med vispad grädde och chiasylt.
2 kommentarer
Vilken god ostkaka, t.om min gubbe som är smålänning berömde den. ;))
Wow, denna med lite grädde och hallon var verkligen jättegott! Jag brukar vara lite tillbakahållsam vad gäller vad jag testar att baka då jag ofta tycker att ”lchf”-versioner aldrig är lika bra som originalet, men denna var verkligen supergod! Denna kommer jag utan tvekan att göra igen.