Igår svängde jag ihop en ostkaka efter efterfrågan från sambon. Det finns en hel del olika recept på LCHF-ostkaka och jag har inspirerats av flera av dom, men gjorde en lite egen och enklare variant.
Man får väl prova sig fram till vad man gillar bäst. Jag valde att utesluta mandlar som de flesta har i sina ostkakor, detta gör att även om man har nötallergi så kan man äta denna ostkaka. Jag valde dock att toppa med några hackade mandlar vid servering, då jag inte har någon allergi.
Tjockkockens ostkaka, ca 4-6 port
4 ägg
1 dl vispgrädde
1 dl smetana alternativt creme fraishe
250 g keso/cottage cheese
3-4 msk sötning*
Vaniljpulver efter smak
2 tsk bakpulver
*Tex Sukrin/björksocker/sötströ. Kan även uteslutas.
Gör såhär:
Häll samtliga ingredienser i en bunke. Mixa nån minut med stavmixer – går även att vispa ordentligt med elvisp.
Häll över smeten i en kakform/ugnsform (smörj gärna kanterna med lite smör) och ställ längst ner i ugnen i 40-45 min på 175 grader. Om den börjar få för mkt färg så lägg över aluminiumfolie efter halva tiden.
Kakan ska sätta sig men inte bara helt fast, verkar den dock helt rinnande i mitten så kör 5-10 min till i ugnen.
Låt ostkakan svalna helt innan ni hugger in, bäst blir den om den får stå i kylen minst 1 timme/över natten. Den är verkligen ruskigt god!
Servera tex med vispad grädde och chiasylt.
Tips!
– äter man nötter så kan man även tillsätta typ 0,75 dl mandelmjöl i smeten.
– vill man ha lite julkänsla så tillsätt lite saffran som smaksättning. Fantastiskt gott!
3 kommentarer
Supergod😛
Vilken god ostkaka, t.om min gubbe som är smålänning berömde den. ;))
Wow, denna med lite grädde och hallon var verkligen jättegott! Jag brukar vara lite tillbakahållsam vad gäller vad jag testar att baka då jag ofta tycker att ”lchf”-versioner aldrig är lika bra som originalet, men denna var verkligen supergod! Denna kommer jag utan tvekan att göra igen.