Tjockkocken
  • Hem
  • Recept
    • Alla Frukost Lunch Middag Smått & Gott Veckomenyer / Receptsamlingar
      Lunch

      Saffranskyckling

      2021-10-13

      Lunch

      Rostad tomat och zucchinisoppa

      2021-09-06

      Lunch

      Smörrostad vitkål med kantarell & västerbottenblomkålsrisotto.

      2021-09-05

      Lunch

      Lchf-Langos

      2021-07-26

      Frukost

      Microtoast

      2021-01-30

      Frukost

      LCHF Sesambagels

      2020-02-23

      Frukost

      Ostvåfflor / Chaffles

      2020-01-12

      Frukost

      Brödiga Vallmorutor

      2019-07-16

      Lunch

      Saffranskyckling

      2021-10-13

      Lunch

      Rostad tomat och zucchinisoppa

      2021-09-06

      Lunch

      Smörrostad vitkål med kantarell & västerbottenblomkålsrisotto.

      2021-09-05

      Lunch

      Lchf-Langos

      2021-07-26

      Middag

      Saffranskyckling

      2021-10-13

      Middag

      Rostad tomat och zucchinisoppa

      2021-09-06

      Middag

      Smörrostad vitkål med kantarell & västerbottenblomkålsrisotto.

      2021-09-05

      Middag

      Lchf-Langos

      2021-07-26

      Smått & Gott

      Äppelkaka med kolasås

      2020-10-05

      Smått & Gott

      Citron & Blåbärskaka

      2020-04-11

      Smått & Gott

      Glad Påsk

      2020-04-10

      Smått & Gott

      Biskivier ala Tjockkocken

      2020-03-07

      Veckomenyer / Receptsamlingar

      Glad Påsk

      2020-04-10

      Veckomenyer / Receptsamlingar

      Veckomeny nr 13

      2019-09-23

      Veckomenyer / Receptsamlingar

      Veckomeny nr 12

      2019-07-30

      Veckomenyer / Receptsamlingar

      Veckomeny nr 11

      2019-05-01

  • Min Viktresa
  • Vardagsliv
  • Kontakt

Tjockkocken

  • Hem
  • Recept
    • Alla Frukost Lunch Middag Smått & Gott Veckomenyer / Receptsamlingar
      Lunch

      Saffranskyckling

      2021-10-13

      Lunch

      Rostad tomat och zucchinisoppa

      2021-09-06

      Lunch

      Smörrostad vitkål med kantarell & västerbottenblomkålsrisotto.

      2021-09-05

      Lunch

      Lchf-Langos

      2021-07-26

      Frukost

      Microtoast

      2021-01-30

      Frukost

      LCHF Sesambagels

      2020-02-23

      Frukost

      Ostvåfflor / Chaffles

      2020-01-12

      Frukost

      Brödiga Vallmorutor

      2019-07-16

      Lunch

      Saffranskyckling

      2021-10-13

      Lunch

      Rostad tomat och zucchinisoppa

      2021-09-06

      Lunch

      Smörrostad vitkål med kantarell & västerbottenblomkålsrisotto.

      2021-09-05

      Lunch

      Lchf-Langos

      2021-07-26

      Middag

      Saffranskyckling

      2021-10-13

      Middag

      Rostad tomat och zucchinisoppa

      2021-09-06

      Middag

      Smörrostad vitkål med kantarell & västerbottenblomkålsrisotto.

      2021-09-05

      Middag

      Lchf-Langos

      2021-07-26

      Smått & Gott

      Äppelkaka med kolasås

      2020-10-05

      Smått & Gott

      Citron & Blåbärskaka

      2020-04-11

      Smått & Gott

      Glad Påsk

      2020-04-10

      Smått & Gott

      Biskivier ala Tjockkocken

      2020-03-07

      Veckomenyer / Receptsamlingar

      Glad Påsk

      2020-04-10

      Veckomenyer / Receptsamlingar

      Veckomeny nr 13

      2019-09-23

      Veckomenyer / Receptsamlingar

      Veckomeny nr 12

      2019-07-30

      Veckomenyer / Receptsamlingar

      Veckomeny nr 11

      2019-05-01

  • Min Viktresa
  • Vardagsliv
  • Kontakt
MiddagRecept

Mejerifri Köttfärssås med aubergine och svamppytt

av Jessica 2015-10-07
auberginepytt

 

Kvällens middag blev ett experiment. Måste börja laga mer varierad mat och inte bara häva massa grädde och ost i allt (även om det är gott). Idag blev det lite mer grönsaker istället. Fettet kom främst från pancettan, köttfärsen och allt smör som det stektes i.Hade även lite fetaost på sidan av som tillbehör. Som vanligt var jag tidsoptimist och maten blev inte klar förrän strax innan halv 9. Detta är kanske ingen rätt man ställer sig och lagar om man vill ha maten klar på en kvart. Det var dock helt klart värt och vänta på och jag tror att jag kommer vara mer än nöjd imorgon med detta i matlådan till lunchen.

 

IMG_20151007_195856

Detta är en variant på min vanliga köttfärssås. Egentligen enda skillnaden är att denna är utan grädde. Båda varianterna är supergoda!

Ingredienser;  Köttfärssås 4 port

1 tetra krossade tomater (ca 400g)

2-3 msk tomatpuré

500g valfri färs (jag hade blandfärs denna gång)

1 finhackad gul lök

1 finhackad morot (50 g, kan dock uteslutas)

2 vitlöksklyftor

ca 100-140 g tärnat sidfläsk/pancetta/bacon

2 lagerblad

En kruka färsk basilika

salt, peppar, oregano och paprikapulver

smör till stekning

ev en skvätt kalvfond

 

Gör såhär:

Börja med att fräsa på lök, morot och vitlök i smör i en djup gryta. Lägg sedan i köttfärsen och bryn försiktigt (behöver inte genomstekas). Tillsätt fläsket, tomatpuré, krossade tomater, lagerblad, svartpeppar och blanda runt. Sätt på ett lock och låt puttra på medelvärme ca 15 min. Hacka basilikan och häll i grytan samt tillsätt ev en skvätt kalvfond. Blanda runt och puttra ca 15-30 min till. Ju längre köttfärssåsen står, desto godare, så har man tid så låt den stå en timme på låg värme!

IMG_20151007_201551

Ingredienser: Aubergine och Svamppytt, 4 port

2 st normalstora auberginer

ca 250 g svamp

Rikligt med smör till stekning

 

Gör såhär:

Börja med att tärna auberginen. Lägg i en skål och salta rikligt. Låt stå medans du börjar med köttfärssåsen. Saltet gör att auberginen ”svettas” ut överflödig vätska. Innan den ska stekas så badda av auberginetärningarna försiktigt med hushållspapper så att vätska och överflödigt salt försvinner.

Stek svampen och auberginen tillsammans i en djup stekpanna tillsammans med mycket smör. Salta och peppra. Auberginen kan behöva en stund för att bli genomstekt ordentligt så räkna med 10-15 min. Gör ni mindre bitar än jag gjorde går det såklart fortare.

Tyvärr måste jag säga så blir det just nu bilder från min mobiltelefon, så kvaliten blir inte som jag önskat. Ska försöka få igång vår riktiga kamera igen. Svårt att fota mat i ett mörkt kök nu på höst och vintern, man skulle behöva rena fotostudion!

Iallafall servera pytten med köttfärssåsen. Toppa med lite parmesan eller ta fetaost som tillbehör om ni önskar.

IMG_20151007_201454

IMG_20151007_201833~2

print
aubergineauberginepyttköttfärsköttfärssåsmejerifrittpastasåssvamptillbehör
1 kommentar
0
Facebook Twitter Google + Pinterest
Jessica

tidigare inlägg
Vanilj och limepannacotta med hallonsås
nästa inlägg
Dagens tips: Ugnsrostat blomkålsris

Du kanske också gillar

Halloumiburgare (vego)

2016-08-09

Halloumins dag!

2019-05-19

Den ultimata lunch-pannan

2018-03-11

Smörig Biffwok med sjögräsnudlar

2015-07-13

Bakad sötpotatis + tips på 2 vegetariska fyllningar

2018-06-09

Knäckepizza

2015-11-08

Scampi Fettuccine

2015-12-14

Fiskgratäng med räkost

2021-05-20

Ugnsbakad torsk med tomater & fänkål

2020-03-18

Ugnsbakat fläsklägg

2016-10-22

1 kommentar

ina 2015-10-10 at 07:58

Det såg riktigt gott ut och liknar en rätt jag själv brukar göra. Köttfärs är ju såååå tacksamt att jobba med. Ska nog börja med att lägga ut lite mer recept ibland jag också 🙂

Svara

Lämna en kommentar Avbryt

Om Tjockkocken

Bakom namnet Tjockkocken hittar ni Jessica Nyholm, 34 år och bor i södra Stockholm tillsammans med min man och vår treåriga dotter. I bloggen hittar ni recept på ren och enkel mat inom lågkolhydratskost (LCHF/Paleo/Lowcarb/Glutenfritt) och jag experimenterar hela tiden för att hitta det som passar mig bäst utan pekpinnar eller hårda regler. Mat ska vara roligt och varierande! I bloggen finner ni även bilder och inlägg om min stora viktresa där jag startade på 220 kg (2011) och nu har gått ner halva min kroppsvikt. Min resa mot ett friskare liv helt enkelt, info om detta hittar ni i kategorin "Min viktresa".
Glöm inte följa mig på Instagram under namnet @tjockkocken och lagar ni mina recept uppskattar jag att ni taggar eller länkar till min blogg.

myTaste.se

Populära inlägg

  • Tjockkockens Ostplättar

    2015-01-04
  • Klassisk Högrevsgryta

    2016-10-09
  • Tjockkockens Chokladbollar

    2015-09-22
  • Ugnsbakat fläsklägg

    2016-10-22
  • Snackstips; Briepuffar

    2016-04-24
  • Facebook
  • Instagram
  • E-post
Footer Logo