Tjockkocken
  • Hem
  • Recept
    • Alla Frukost Lunch Middag Smått & Gott Veckomenyer / Receptsamlingar
      Lunch

      Saffranskyckling

      2021-10-13

      Lunch

      Rostad tomat och zucchinisoppa

      2021-09-06

      Lunch

      Smörrostad vitkål med kantarell & västerbottenblomkålsrisotto.

      2021-09-05

      Lunch

      Lchf-Langos

      2021-07-26

      Frukost

      Microtoast

      2021-01-30

      Frukost

      LCHF Sesambagels

      2020-02-23

      Frukost

      Ostvåfflor / Chaffles

      2020-01-12

      Frukost

      Brödiga Vallmorutor

      2019-07-16

      Lunch

      Saffranskyckling

      2021-10-13

      Lunch

      Rostad tomat och zucchinisoppa

      2021-09-06

      Lunch

      Smörrostad vitkål med kantarell & västerbottenblomkålsrisotto.

      2021-09-05

      Lunch

      Lchf-Langos

      2021-07-26

      Middag

      Saffranskyckling

      2021-10-13

      Middag

      Rostad tomat och zucchinisoppa

      2021-09-06

      Middag

      Smörrostad vitkål med kantarell & västerbottenblomkålsrisotto.

      2021-09-05

      Middag

      Lchf-Langos

      2021-07-26

      Smått & Gott

      Äppelkaka med kolasås

      2020-10-05

      Smått & Gott

      Citron & Blåbärskaka

      2020-04-11

      Smått & Gott

      Glad Påsk

      2020-04-10

      Smått & Gott

      Biskivier ala Tjockkocken

      2020-03-07

      Veckomenyer / Receptsamlingar

      Glad Påsk

      2020-04-10

      Veckomenyer / Receptsamlingar

      Veckomeny nr 13

      2019-09-23

      Veckomenyer / Receptsamlingar

      Veckomeny nr 12

      2019-07-30

      Veckomenyer / Receptsamlingar

      Veckomeny nr 11

      2019-05-01

  • Min Viktresa
  • Vardagsliv
  • Kontakt

Tjockkocken

  • Hem
  • Recept
    • Alla Frukost Lunch Middag Smått & Gott Veckomenyer / Receptsamlingar
      Lunch

      Saffranskyckling

      2021-10-13

      Lunch

      Rostad tomat och zucchinisoppa

      2021-09-06

      Lunch

      Smörrostad vitkål med kantarell & västerbottenblomkålsrisotto.

      2021-09-05

      Lunch

      Lchf-Langos

      2021-07-26

      Frukost

      Microtoast

      2021-01-30

      Frukost

      LCHF Sesambagels

      2020-02-23

      Frukost

      Ostvåfflor / Chaffles

      2020-01-12

      Frukost

      Brödiga Vallmorutor

      2019-07-16

      Lunch

      Saffranskyckling

      2021-10-13

      Lunch

      Rostad tomat och zucchinisoppa

      2021-09-06

      Lunch

      Smörrostad vitkål med kantarell & västerbottenblomkålsrisotto.

      2021-09-05

      Lunch

      Lchf-Langos

      2021-07-26

      Middag

      Saffranskyckling

      2021-10-13

      Middag

      Rostad tomat och zucchinisoppa

      2021-09-06

      Middag

      Smörrostad vitkål med kantarell & västerbottenblomkålsrisotto.

      2021-09-05

      Middag

      Lchf-Langos

      2021-07-26

      Smått & Gott

      Äppelkaka med kolasås

      2020-10-05

      Smått & Gott

      Citron & Blåbärskaka

      2020-04-11

      Smått & Gott

      Glad Påsk

      2020-04-10

      Smått & Gott

      Biskivier ala Tjockkocken

      2020-03-07

      Veckomenyer / Receptsamlingar

      Glad Påsk

      2020-04-10

      Veckomenyer / Receptsamlingar

      Veckomeny nr 13

      2019-09-23

      Veckomenyer / Receptsamlingar

      Veckomeny nr 12

      2019-07-30

      Veckomenyer / Receptsamlingar

      Veckomeny nr 11

      2019-05-01

  • Min Viktresa
  • Vardagsliv
  • Kontakt
MiddagRecept

Svamprisotto med smak av tryffel samt helstekt örtkyckling i ugn.

av Jessica 2014-12-23

IMG_1260

Igår var jag hemma sjuk från jobbet, blir aldig uttråkad av att ligga hemma och måste ”göra” något. Tänkte att jag skulle göra en storslagen middag till killen när han kom hem. Kommer bli en hel del julmat nu så kan vara gott med lite kontrast.

Blev en helstekt kyckling som jag prepparerade några timmar i förväg med en massa örter, smör och citron.

IMG_1258

Blandade rumsvarmt smör med två pressade vitlöksklyftor, lite citronsaft, salt, peppar, rosmarin, timjan, dragon och provencalska örter. Smetade in röran över kycklingen och la även en del av kryddsmöret i kycklingen. Görde sedan på låg värme i ugnen, ca 125-150 grader tills den var klar. Tog nästan 3 timmar. Hade köttermometer i kycklingen så tog ut den när den var på 70 grader, då var den perfekt. Givetvis kan man köra den på högre temperatur när det ska gå fortare, men är man sjuk har man ingen tid att passa direkt. Drog upp temperaturen till grill och ca 225 sista 5-10 min för att få lite mer färg på skinnet.

 

Svamprisotton var ändå kvällens stjärna. Aldrig hört så många lovord från killen tror jag. Riktigt kul och inte sista gången jag gör den vill jag lova! Gissar att ni nu tänker, ”Men vadå risotto? Ris är ju inte LCHF” – helt rätt. Jag använde istället blomkål!

2-3 portioner:

½ normalstort blomkålshuvud eller ett helt litet – riv på grövsta sidan av rivjärnet.

250 g svamp (hade 200 g hackade kastanjchampinjoner och ca 50 hackad torkad svart trumpetsvamp och trattkantareller)

1 finhackad vitlöksklyfta

2 finhackade sharlottenlökar

smör att steka i

0,5 dl grädde

ca 1,5-2 dl riven parmesan

1,5 dl vitt vin

ca 4 dl hönsbuljong

några droppar tryffelolja

salt, peppar

 

Koka upp vatten med en hönsbuljongtärning (jag använder ekologisk) och ställ åt sidan. Stek svampen i rikligt med smör, den ska gärna få lite färg. Lägg ner vitlök, sharlottenlök och den rivna blomkålen i pannan och fräs allt tillsammans med lite extra smör. Låt det stekas ihop på medelvärme ca 5 min. Häll på vinet samt ca 2-3 dl hönsbuljong och låt puttra ner i 10 min. När vätskan är nästan borta häll på ytterligare lite hönsbuljong och grädde. låt puttra ca 5 min till, den ska fortfarande vara blöt men inte rinnig. Ta av pannan från plattan, Blanda i salt, peppar och parmesan samt droppa i tryffeloljan. Blanda väl och servera med kycklingen.

 

IMG_1262

print

blomkålkyckling
4 kommentarer
0
Facebook Twitter Google + Pinterest
Jessica

tidigare inlägg
Vitchokladspannacotta med Passionsfrukt
nästa inlägg
Baconlindad Kycklingfilé och gratinerad zucchini

Du kanske också gillar

Kantarellpanna & Blomkålsmos

2016-08-18

Oxkind och portobello-risotto med tryffel

2015-01-19

Fredagsmiddag; Älgfärsbiffar med champinjonsås

2014-11-21

Snabb tomatsoppa med höstfeeling

2017-09-22

Smörrostad vitkål med kantarell & västerbottenblomkålsrisotto.

2021-09-05

Smörstekt torskfilé, rödbetspuré, knaperstekt sidfläsk, rostade pumpakärnor och fänkålscrudité

2015-10-27

Mandelchokladbollar

2015-11-29

Brödiga Vallmorutor

2019-07-16
Sockerfri glögg

Hemmagjord Björnbärsglögg

2016-11-28

LowCarbonara och smörfräst färsk vitkål

2015-05-20

4 kommentarer

Oxkind och portobello-risotto med tryffel | Tjockkocken 2015-01-19 at 11:50

[…] Recept på blomkålsrisotton hittar ni här: https://www.tjockkocken.se/svamprisotto-med-smak-av-tryffel-samt-helstekt-ortkyckling-i-ugn/ […]

Svara
Annas LCHF 2015-01-07 at 08:31

MÅSÄTE prova din risotto, den ser underbar ut! Jag kände nästan lukten av den när jag såg bilderna 😀

Svara
Viktoria 2015-01-03 at 17:37

Testade att göra din svamprisotto & den blev gudomlig! Jag modifierade den lite då jag inte äter LCHF utan viktväktarna. Men hur som helst, tack för inspirationen, den livade upp matlagningen ikväll! 🙂

Svara
Lotta 2015-01-01 at 19:04

låter jättegott, det ska testas!

Svara

Lämna en kommentar Avbryt

Om Tjockkocken

Bakom namnet Tjockkocken hittar ni Jessica Nyholm, 34 år och bor i södra Stockholm tillsammans med min man och vår treåriga dotter. I bloggen hittar ni recept på ren och enkel mat inom lågkolhydratskost (LCHF/Paleo/Lowcarb/Glutenfritt) och jag experimenterar hela tiden för att hitta det som passar mig bäst utan pekpinnar eller hårda regler. Mat ska vara roligt och varierande! I bloggen finner ni även bilder och inlägg om min stora viktresa där jag startade på 220 kg (2011) och nu har gått ner halva min kroppsvikt. Min resa mot ett friskare liv helt enkelt, info om detta hittar ni i kategorin "Min viktresa".
Glöm inte följa mig på Instagram under namnet @tjockkocken och lagar ni mina recept uppskattar jag att ni taggar eller länkar till min blogg.

myTaste.se

Populära inlägg

  • Tjockkockens Ostplättar

    2015-01-04
  • Klassisk Högrevsgryta

    2016-10-09
  • Tjockkockens Chokladbollar

    2015-09-22
  • Ugnsbakat fläsklägg

    2016-10-22
  • Snackstips; Briepuffar

    2016-04-24
  • Facebook
  • Instagram
  • E-post
Footer Logo