Tjockkocken
  • Hem
  • Recept
    • Alla Frukost Lunch Middag Smått & Gott Veckomenyer / Receptsamlingar
      Lunch

      Soyamarinerad lax med spetskål och citrondressad gurksallad

      2020-11-11

      Lunch

      Vegetarisk pumpalasagne med spenatostkräm

      2020-11-02

      Middag

      Oxsvansgryta

      2020-10-26

      Recept

      Äppelkaka med kolasås

      2020-10-05

      Frukost

      LCHF Sesambagels

      2020-02-23

      Frukost

      Ostvåfflor / Chaffles

      2020-01-12

      Frukost

      Brödiga Vallmorutor

      2019-07-16

      Frukost

      Nötfria LCHF-sesamfrallor

      2019-06-28

      Lunch

      Soyamarinerad lax med spetskål och citrondressad gurksallad

      2020-11-11

      Lunch

      Vegetarisk pumpalasagne med spenatostkräm

      2020-11-02

      Lunch

      Kycklingbiffar med kantarellsås

      2020-07-29

      Lunch

      Ugnsbakad tomat och pestotorsk

      2020-07-15

      Middag

      Soyamarinerad lax med spetskål och citrondressad gurksallad

      2020-11-11

      Middag

      Vegetarisk pumpalasagne med spenatostkräm

      2020-11-02

      Middag

      Oxsvansgryta

      2020-10-26

      Middag

      Kycklingbiffar med kantarellsås

      2020-07-29

      Smått & Gott

      Äppelkaka med kolasås

      2020-10-05

      Smått & Gott

      Citron & Blåbärskaka

      2020-04-11

      Smått & Gott

      Glad Påsk

      2020-04-10

      Smått & Gott

      Biskivier ala Tjockkocken

      2020-03-07

      Veckomenyer / Receptsamlingar

      Glad Påsk

      2020-04-10

      Veckomenyer / Receptsamlingar

      Veckomeny nr 13

      2019-09-23

      Veckomenyer / Receptsamlingar

      Veckomeny nr 12

      2019-07-30

      Veckomenyer / Receptsamlingar

      Veckomeny nr 11

      2019-05-01

  • Min Viktresa
  • Vardagsliv
  • Kontakt

Tjockkocken

  • Hem
  • Recept
    • Alla Frukost Lunch Middag Smått & Gott Veckomenyer / Receptsamlingar
      Lunch

      Soyamarinerad lax med spetskål och citrondressad gurksallad

      2020-11-11

      Lunch

      Vegetarisk pumpalasagne med spenatostkräm

      2020-11-02

      Middag

      Oxsvansgryta

      2020-10-26

      Recept

      Äppelkaka med kolasås

      2020-10-05

      Frukost

      LCHF Sesambagels

      2020-02-23

      Frukost

      Ostvåfflor / Chaffles

      2020-01-12

      Frukost

      Brödiga Vallmorutor

      2019-07-16

      Frukost

      Nötfria LCHF-sesamfrallor

      2019-06-28

      Lunch

      Soyamarinerad lax med spetskål och citrondressad gurksallad

      2020-11-11

      Lunch

      Vegetarisk pumpalasagne med spenatostkräm

      2020-11-02

      Lunch

      Kycklingbiffar med kantarellsås

      2020-07-29

      Lunch

      Ugnsbakad tomat och pestotorsk

      2020-07-15

      Middag

      Soyamarinerad lax med spetskål och citrondressad gurksallad

      2020-11-11

      Middag

      Vegetarisk pumpalasagne med spenatostkräm

      2020-11-02

      Middag

      Oxsvansgryta

      2020-10-26

      Middag

      Kycklingbiffar med kantarellsås

      2020-07-29

      Smått & Gott

      Äppelkaka med kolasås

      2020-10-05

      Smått & Gott

      Citron & Blåbärskaka

      2020-04-11

      Smått & Gott

      Glad Påsk

      2020-04-10

      Smått & Gott

      Biskivier ala Tjockkocken

      2020-03-07

      Veckomenyer / Receptsamlingar

      Glad Påsk

      2020-04-10

      Veckomenyer / Receptsamlingar

      Veckomeny nr 13

      2019-09-23

      Veckomenyer / Receptsamlingar

      Veckomeny nr 12

      2019-07-30

      Veckomenyer / Receptsamlingar

      Veckomeny nr 11

      2019-05-01

  • Min Viktresa
  • Vardagsliv
  • Kontakt
MiddagRecept

Tjockkockens Moussaka

av Jessica 2017-09-12

Vem älskar inte en mustig och smakrik moussaka? Den fylliga smaken av lammfärs, tomat, örter och vitlök som varvas med krämig ostsås och skivor av stekt aubergine. Låter det lockande? Tänkte väl det.

Passa på att göra några matlådor också, som med alla gratänger så blir moussakan bara ännu godare efter någon dag. Finns mängder av recept på moussaka, detta är min variant. Denna tar lite tid att fixa men passa perfekt på en helg när man oftast har lite mer tid.

Tjockkockens Moussaka, ca 4-5 port

2 normalstora auberginer

 

Ingredienser köttfärssås 

500 g lammfärs (nötfärs går också bra)

1 morot

1 selleristjälk

3-4 msk tomatpuré

1 burk krossade tomater

1 stor gul lök

3-4 vitlöksklyftor

1 kanelstång (alt ett par nypor malen kanel)

En näve färsk/fryst persilja

Salt, svartpeppar, torkad oregano

Ca 200 g riven ost

Smör till stekning

Ingredienser ostkräm

Ca 100 g riven ost (gärna vällagrad)

300 g philadelphia

Ca 2 dl grädde

Salt, svart och vitpeppar

Gör såhär: 

Aubergine:

Börja med auberginen. Jag brukar föredra att förkoka den. Släng i hela auberginerna i saltat vatten, gör några hugg i dom med knivspetsen och koka ca 8 min. Ta ut dom och låt svalna. Detta gör man för att minska beskheten och vätskan i auberginen. 

Skiva sen auberginen ca 0,5cm tjocka skivor. Stek skivorna sedan nån minut per sida i smör eller olja. Skivorna ska bara få lite färg, salta och peppra.

Köttfärssåsen

Hacka lök, selleri, morot och vitlök. Fräs lammfärsen i smör i en djup gryta, tillsätt grönsakerna och stek tills dom har mjuknat och färsen är genomstekt. Klicka i tomatpure och fräs med färsblandningen snabbt. Häll sen på krossade tomater, smula ev i en kycklingbuljongtärning och Krydda med salt, peppar, lite oregano och persilja. 

Blanda runt och lägg i kanelstång (eller mald kanel). Låt puttra på medelvärme ca 20-30 min. Om för mycket vätska avdunstar så tillsätt lite vatten, se bara till att den inte är för lös utan hellre lite krämig köttfärssås. Glöm inte plocka ut kanelstången!

Ostkräm: 

Vispa ihop philadelphia och grädde, vänd ner osten och smaka av med salt, svart och vitpeppar. Vill man så kan man även tillsätta lite muskot och en riven vitlöksklyfta.

Montering: 

I en ugnsform, lägg ett lager av aubergineskivor i botten, lägg på köttfärssås och klicka på ostkräm – smeta ut den.

Lägg sedan ett nytt lager aubergine, köttfärssås, ostkräm och fortsätt så tills formen är full.

Toppa med riven ost (alt skivad mozzarella) och kör i ugnen 30-40 min på 200 g tills osten får fin färg (lägg på folie på slutet om osten börjar bli för mörk).

Ta ut ur ugnen och låt moussakan sätta sig minst 10-15 min innan ni hugger in. Servera med lite grönsaker och tex smulad fetaost.

 

 

IMG_20170907_193213

 

print
auberginegratängköttfärsLammlammfärsLasagneMoussakaOstsås
2 kommentarer
4
Facebook Twitter Google + Pinterest
Jessica

tidigare inlägg
Ljuvlig Kålrotsgratäng
nästa inlägg
Snabbt middagstips; Köttfärspanna

Du kanske också gillar

Auberginegratäng & Lammfärsjärpar

2017-01-12
varma mackor lchf

Baconplättar

2015-12-12

Gräddig köttfärssås och smörkokt vitkål

2015-08-23

Glad Påsk

2020-04-10
Sockerfri glögg

Hemmagjord Björnbärsglögg

2016-11-28

Varm kycklingsallad – Restfest!

2017-12-13

Sidfläsk, Löksås & Vitkålsmos

2014-12-09

Hönsbiffar i champinjonsås

2015-11-14

Jordgubb & Vattenmelonsglass (Vegansk & Paleo)

2018-06-02

Tjockkockens Ostplättar

2015-01-04

2 kommentarer

Merja 2020-11-06 at 20:13

Ojojoj. Här har man gått och lagt sig så ser man de här ljuvliga bilderna och börjar känna sig hungrig.

Svara
Julia Markendahl 2019-09-01 at 09:17

Bästa receptet! 😀

Svara

Lämna en kommentar Avbryt

Om Tjockkocken

Bakom namnet Tjockkocken hittar ni Jessica Nyholm, 34 år och bor i södra Stockholm tillsammans med min man och vår treåriga dotter. I bloggen hittar ni recept på ren och enkel mat inom lågkolhydratskost (LCHF/Paleo/Lowcarb/Glutenfritt) och jag experimenterar hela tiden för att hitta det som passar mig bäst utan pekpinnar eller hårda regler. Mat ska vara roligt och varierande! I bloggen finner ni även bilder och inlägg om min stora viktresa där jag startade på 220 kg (2011) och nu har gått ner halva min kroppsvikt. Min resa mot ett friskare liv helt enkelt, info om detta hittar ni i kategorin "Min viktresa".
Glöm inte följa mig på Instagram under namnet @tjockkocken och lagar ni mina recept uppskattar jag att ni taggar eller länkar till min blogg.

myTaste.se

Populära inlägg

  • Tjockkockens Ostplättar

    2015-01-04
  • Klassisk Högrevsgryta

    2016-10-09
  • Tjockkockens Chokladbollar

    2015-09-22
  • Ugnsbakat fläsklägg

    2016-10-22
  • Snackstips; Briepuffar

    2016-04-24
  • Facebook
  • Instagram
  • E-post
Footer Logo