Hej allihopa!
I helgen avslutades tävlingen Matbloggspriset – Folkets val där jag landade på en hedrande fjärde plats. Tusen tack till alla som nominerade mig och även röstade, riktigt kul. Du kan läsa min intervju HÄR (länk).
Efter en ganska kämpig period med maten så har jag fått lite nytändning – jag har efter flera års träningsuppehåll (sen jag var gravid) börjat träna igen och ser fram emot att komma tillbaka och få lite mer energi. Jag kommer satsa lite mer på bra mat och det brukar innebära fler recept. Tyvärr är det en tråkig period att försöka ta matbilder – eftersom det är mörkt när vi nu äter mat efter jobbet.
Jag ställde en fråga om just matbilderna igår på min instagram och de flesta av er var överens att ni ville ha recept trots att bilderna kanske inte blir så proffsiga. Kul att höra! Här kommer därför ett snabbt och fantastiskt gott recept på en smörig kycklinggryta – skulle närmast beskriva det med en butter-chicken, men betydligt snabbare och lite mindre komplicerad. Detta var gjort på 20-25 min, perfekt på vardagen. Både karln och dottern på 2 år älskade denna, så det blir nog en ny favorit hemma!
Här kommer iallafall receptet, hör gärna av er om ni testar det, vill alltid veta vad ni tycker!
Ingredienser, ca 4 portioner:
500 g kycklingbröstfile/lårfile/file
1 stor gul lök 1 stor vitlöksklyfta
1 stor mogen tomat (alt 7-8 körbärstomater)
3-4 msk tomatpuré
1 kyckling eller hönsbuljongtärning (kan uteslutas)
1-1,5 dl grädde
ca 50 g smör
salt, peppar
en nypa kardemumma
0,5-1 tsk sötning
en nypa kanel
ca 2 tsk paprikapulver
ca 1 msk gul curry
1 tsk spiskummin
1 tsk lökpulver
ev lite chiliflakes
(Vill man så tillsätt lite torkad koriander eller riven ingefära – båda passar i grytan men hade ingen av dom hemma igår)
Gör såhär:
Skär kycklingen i lagom stora grytbitar, klyfta löken och hacka tomaten. Hetta upp en djup stekpanna med lite olja, lägg i kyckling och löken. Bryn på kyckling och lök lite och blanda runt, låt stekas några minuter så kycklingen få lite färg.
Häll sedan i hackad tomat, riv eller pressa i vitlöken vitlöksklyftan och klicka i tomatpurén i stekpannan.
Klicka i en klick smör i pannan och tillsätt kryddor – ca 2 tsk paprikapulver, 1 tsk spiskummin, 1 tsk lökpulver, en nypa kanel, och 0,5-1 tsk sötning (kan uteslutas). Salta och peppra. Blanda runt och låt kycklingen fräsas med kryddor och tomatpuréen ett par min så blir smakerna mer intensiva.
Kryddning är så himla individuellt så jag brukar inte ange mått – men detta är på ett ungefär. Smaka av om du vill ha mer – du kanske vill dubbla kryddorna! Jag brukar alltid höfta när jag lagar mat.
Häll sedan i ca 1 dl vatten och smula ner buljongtärning, låt puttra ihop. Häll i grädden och blanda runt. Låt puttra ca 5-10 min så såsen tjocknar och klicka sedan i smör. Låt grytan puttra bara så smöret smälter och blanda runt – smaka av om du behöver krydda ytterligare annars är det nu klart att servera!
Vi serverade med ugnsrostat blomkålsris (länk).
2 kommentarer
Jättegott! Tack för receptet! Jag justerade det lite med mindre smör, lite mer grädde och ca 50 gram Philadelphia (yoghurt hade ju varit gott med men det hade jag inte hemma).
En riktig fullträff, såå gott! Blir en favorit på delad förstaplats med dina kycklingbiffar i ajvarsås 😄