Tjockkocken
  • Hem
  • Recept
    • Alla Frukost Lunch Middag Smått & Gott Veckomenyer / Receptsamlingar
      Lunch

      Saffranskyckling

      2021-10-13

      Lunch

      Rostad tomat och zucchinisoppa

      2021-09-06

      Lunch

      Smörrostad vitkål med kantarell & västerbottenblomkålsrisotto.

      2021-09-05

      Lunch

      Lchf-Langos

      2021-07-26

      Frukost

      Microtoast

      2021-01-30

      Frukost

      LCHF Sesambagels

      2020-02-23

      Frukost

      Ostvåfflor / Chaffles

      2020-01-12

      Frukost

      Brödiga Vallmorutor

      2019-07-16

      Lunch

      Saffranskyckling

      2021-10-13

      Lunch

      Rostad tomat och zucchinisoppa

      2021-09-06

      Lunch

      Smörrostad vitkål med kantarell & västerbottenblomkålsrisotto.

      2021-09-05

      Lunch

      Lchf-Langos

      2021-07-26

      Middag

      Saffranskyckling

      2021-10-13

      Middag

      Rostad tomat och zucchinisoppa

      2021-09-06

      Middag

      Smörrostad vitkål med kantarell & västerbottenblomkålsrisotto.

      2021-09-05

      Middag

      Lchf-Langos

      2021-07-26

      Smått & Gott

      Äppelkaka med kolasås

      2020-10-05

      Smått & Gott

      Citron & Blåbärskaka

      2020-04-11

      Smått & Gott

      Glad Påsk

      2020-04-10

      Smått & Gott

      Biskivier ala Tjockkocken

      2020-03-07

      Veckomenyer / Receptsamlingar

      Glad Påsk

      2020-04-10

      Veckomenyer / Receptsamlingar

      Veckomeny nr 13

      2019-09-23

      Veckomenyer / Receptsamlingar

      Veckomeny nr 12

      2019-07-30

      Veckomenyer / Receptsamlingar

      Veckomeny nr 11

      2019-05-01

  • Min Viktresa
  • Vardagsliv
  • Kontakt

Tjockkocken

  • Hem
  • Recept
    • Alla Frukost Lunch Middag Smått & Gott Veckomenyer / Receptsamlingar
      Lunch

      Saffranskyckling

      2021-10-13

      Lunch

      Rostad tomat och zucchinisoppa

      2021-09-06

      Lunch

      Smörrostad vitkål med kantarell & västerbottenblomkålsrisotto.

      2021-09-05

      Lunch

      Lchf-Langos

      2021-07-26

      Frukost

      Microtoast

      2021-01-30

      Frukost

      LCHF Sesambagels

      2020-02-23

      Frukost

      Ostvåfflor / Chaffles

      2020-01-12

      Frukost

      Brödiga Vallmorutor

      2019-07-16

      Lunch

      Saffranskyckling

      2021-10-13

      Lunch

      Rostad tomat och zucchinisoppa

      2021-09-06

      Lunch

      Smörrostad vitkål med kantarell & västerbottenblomkålsrisotto.

      2021-09-05

      Lunch

      Lchf-Langos

      2021-07-26

      Middag

      Saffranskyckling

      2021-10-13

      Middag

      Rostad tomat och zucchinisoppa

      2021-09-06

      Middag

      Smörrostad vitkål med kantarell & västerbottenblomkålsrisotto.

      2021-09-05

      Middag

      Lchf-Langos

      2021-07-26

      Smått & Gott

      Äppelkaka med kolasås

      2020-10-05

      Smått & Gott

      Citron & Blåbärskaka

      2020-04-11

      Smått & Gott

      Glad Påsk

      2020-04-10

      Smått & Gott

      Biskivier ala Tjockkocken

      2020-03-07

      Veckomenyer / Receptsamlingar

      Glad Påsk

      2020-04-10

      Veckomenyer / Receptsamlingar

      Veckomeny nr 13

      2019-09-23

      Veckomenyer / Receptsamlingar

      Veckomeny nr 12

      2019-07-30

      Veckomenyer / Receptsamlingar

      Veckomeny nr 11

      2019-05-01

  • Min Viktresa
  • Vardagsliv
  • Kontakt
MiddagRecept

Blomkålstabbouleh med baconlindad fläskytterfilé

av Jessica 2014-11-24

IMG_1046

 

Idag har jag varit hemma från jobbet, febern är borta men kände mig inte tillräckligt kry. Riktigt skönt att få vila ut och sova ordentligt. Kroppen behövde det och imorgon är det dags för jobb igen. Tänkte iallafall slå på stort till middag. Fördelen när man inte kommer direkt från jobbet och ska ställa sig i köket är ju att man kan ta lite längre tid på sig.

Rotade lite i frysen och hittade en fläskytterfilé, perfekt måndagsmat. Resultatet blev baconlindad fläskytterfilé fylld med vitlöksfärskost, en blomkålstabbouleh, tzatziki och stekt halloumi. Gott? Så in i bomben!

 

Ingredienser Blomkålstabbouleh ca 4 portioner:

1 röd eller gul paprika

ca 200g körsbärstomater

½-1 rödlök

en rejäl skvätt  olivolja

citronsaft efter smak (jag använde en halv citron)

1 förpackning fryst persilja (35 g) eller en kruka färsk persilja

flingsalt, svartpeppar, en nypa paprikapulver och en nypa kanel

ca 300 g riven blomkål (ca ett halvt blomkålshuvud)

 

Gör såhär:

Börja med att koka blomkålen. Räcker med 2-3 min och häll sedan blomkålen i en sil så det får ånga av. Låt vattnet rinna av ordentligt och pressa gärna ut lite extra vätska när blomkålen svalnat lite.

Hacka rödlök, tomater och paprika och lägg i en skål. Blanda ner kryddor och blomkål. Pressa över citron och häll i olivolja. Smaka av med salt, peppar, lite paprikapulver och en nypa kanel (låter kanske konstigt men ger väldigt bra smak). Blanda runt och låt stå i kylskåpet till servering.

Tips; vill du ha lite sting så kan du pressa ner lite vitlök eller lägga i hackad chili i tabboulehn.

 

Baconlindad Fläskytterfilé ca 4 port;

1 fläskytterfilé (ca 700g)

1 paket skivat bacon (140g)

100 g färskost med vitlökssmak (ta en annan smak om ni hellre vill ha det)

en klick smör att steka i.

 

Gör såhär:

Krydda utsidan av filén med salt och peppar. Gnid in kryddorna i köttet och fräs i smör i en stekpanna så yttersidan får lite stekyta, ca 3-4 min på varje sida.

Lägg filén på en skärbräda och låt svalna några min. Skär sedan en djup skåra i ena sidan och fyll skåran med färskosten + lite salt och peppar. Linda bacon runt hela filén och lägg i en ugnsform. Kör på 200g ca 20 min (tills innertemperaturen är 65 grader)

IMG_1055

 

Tzatsiki:

2 dl rysk/turkisk/grekisk yoghurt eller Cream fraiche

2-3 matskedar majonnäs (kan uteslutas)

citronsaft efter smak

2 stora vitlöksklyftor

½ normalstor riven gurka (pressa ur vätskan med handen)

salt, peppar

 

Gör såhär:

Blanda samman alla ingredienser och toppa med lite olivolja. Låt gärna stå en stund och dra så vitlökssmaken kommer fram innan servering. Servera blomkålstabboulehn, köttet, tzatsiki med lite stekt hallouimi och bladspenat.

IMG_1043

 

 

IMG_1059

 

 

print
blomkålblomkålstabboulehfläskfläskfiléköttRöror/Såsertillbehör
1 kommentar
1
Facebook Twitter Google + Pinterest
Jessica

tidigare inlägg
Nötfritt Kesobröd
nästa inlägg
Tjockkockens biffstroganoff

Du kanske också gillar

Pulled Pork

2015-01-27

Kolja i ugn med wasabi och limesås samt smörstekt fänkål och blomkål

2018-06-19

Tapas – Mina favoriter!

2019-07-23

Vegetarisk Stroganoff med aubergine & portobello.

2020-03-02

Dagens vegolunch; Blomkålstek, halloumi och dillmajonnäs

2018-02-27

Ostvåfflor / Chaffles

2020-01-12

Färsfylld rund zucchini

2016-04-26

Sötpotatisgratäng

2016-01-07

Halloumiburgare (vego)

2016-08-09

Brödiga Vallmorutor

2019-07-16

1 kommentar

Äntligen hemma igen | Tidningen Matkärlek 2015-07-02 at 23:14

[…] och givetvis läst tidningen Matkärlek. Där läste hon om Jessica Allen och hennes recept på blomkålstabbouleh, vilket hon tyckte lät gott. Så hon gjorde den och grillade kyckling till. Super gott blev det! […]

Svara

Lämna en kommentar Avbryt

Om Tjockkocken

Bakom namnet Tjockkocken hittar ni Jessica Nyholm, 34 år och bor i södra Stockholm tillsammans med min man och vår treåriga dotter. I bloggen hittar ni recept på ren och enkel mat inom lågkolhydratskost (LCHF/Paleo/Lowcarb/Glutenfritt) och jag experimenterar hela tiden för att hitta det som passar mig bäst utan pekpinnar eller hårda regler. Mat ska vara roligt och varierande! I bloggen finner ni även bilder och inlägg om min stora viktresa där jag startade på 220 kg (2011) och nu har gått ner halva min kroppsvikt. Min resa mot ett friskare liv helt enkelt, info om detta hittar ni i kategorin "Min viktresa".
Glöm inte följa mig på Instagram under namnet @tjockkocken och lagar ni mina recept uppskattar jag att ni taggar eller länkar till min blogg.

myTaste.se

Populära inlägg

  • Tjockkockens Ostplättar

    2015-01-04
  • Klassisk Högrevsgryta

    2016-10-09
  • Tjockkockens Chokladbollar

    2015-09-22
  • Ugnsbakat fläsklägg

    2016-10-22
  • Snackstips; Briepuffar

    2016-04-24
  • Facebook
  • Instagram
  • E-post
Footer Logo