Tjockkocken
  • Hem
  • Recept
    • Alla Frukost Lunch Middag Smått & Gott Veckomenyer / Receptsamlingar
      Lunch

      Soyamarinerad lax med spetskål och citrondressad gurksallad

      2020-11-11

      Lunch

      Vegetarisk pumpalasagne med spenatostkräm

      2020-11-02

      Middag

      Oxsvansgryta

      2020-10-26

      Recept

      Äppelkaka med kolasås

      2020-10-05

      Frukost

      LCHF Sesambagels

      2020-02-23

      Frukost

      Ostvåfflor / Chaffles

      2020-01-12

      Frukost

      Brödiga Vallmorutor

      2019-07-16

      Frukost

      Nötfria LCHF-sesamfrallor

      2019-06-28

      Lunch

      Soyamarinerad lax med spetskål och citrondressad gurksallad

      2020-11-11

      Lunch

      Vegetarisk pumpalasagne med spenatostkräm

      2020-11-02

      Lunch

      Kycklingbiffar med kantarellsås

      2020-07-29

      Lunch

      Ugnsbakad tomat och pestotorsk

      2020-07-15

      Middag

      Soyamarinerad lax med spetskål och citrondressad gurksallad

      2020-11-11

      Middag

      Vegetarisk pumpalasagne med spenatostkräm

      2020-11-02

      Middag

      Oxsvansgryta

      2020-10-26

      Middag

      Kycklingbiffar med kantarellsås

      2020-07-29

      Smått & Gott

      Äppelkaka med kolasås

      2020-10-05

      Smått & Gott

      Citron & Blåbärskaka

      2020-04-11

      Smått & Gott

      Glad Påsk

      2020-04-10

      Smått & Gott

      Biskivier ala Tjockkocken

      2020-03-07

      Veckomenyer / Receptsamlingar

      Glad Påsk

      2020-04-10

      Veckomenyer / Receptsamlingar

      Veckomeny nr 13

      2019-09-23

      Veckomenyer / Receptsamlingar

      Veckomeny nr 12

      2019-07-30

      Veckomenyer / Receptsamlingar

      Veckomeny nr 11

      2019-05-01

  • Min Viktresa
  • Vardagsliv
  • Kontakt

Tjockkocken

  • Hem
  • Recept
    • Alla Frukost Lunch Middag Smått & Gott Veckomenyer / Receptsamlingar
      Lunch

      Soyamarinerad lax med spetskål och citrondressad gurksallad

      2020-11-11

      Lunch

      Vegetarisk pumpalasagne med spenatostkräm

      2020-11-02

      Middag

      Oxsvansgryta

      2020-10-26

      Recept

      Äppelkaka med kolasås

      2020-10-05

      Frukost

      LCHF Sesambagels

      2020-02-23

      Frukost

      Ostvåfflor / Chaffles

      2020-01-12

      Frukost

      Brödiga Vallmorutor

      2019-07-16

      Frukost

      Nötfria LCHF-sesamfrallor

      2019-06-28

      Lunch

      Soyamarinerad lax med spetskål och citrondressad gurksallad

      2020-11-11

      Lunch

      Vegetarisk pumpalasagne med spenatostkräm

      2020-11-02

      Lunch

      Kycklingbiffar med kantarellsås

      2020-07-29

      Lunch

      Ugnsbakad tomat och pestotorsk

      2020-07-15

      Middag

      Soyamarinerad lax med spetskål och citrondressad gurksallad

      2020-11-11

      Middag

      Vegetarisk pumpalasagne med spenatostkräm

      2020-11-02

      Middag

      Oxsvansgryta

      2020-10-26

      Middag

      Kycklingbiffar med kantarellsås

      2020-07-29

      Smått & Gott

      Äppelkaka med kolasås

      2020-10-05

      Smått & Gott

      Citron & Blåbärskaka

      2020-04-11

      Smått & Gott

      Glad Påsk

      2020-04-10

      Smått & Gott

      Biskivier ala Tjockkocken

      2020-03-07

      Veckomenyer / Receptsamlingar

      Glad Påsk

      2020-04-10

      Veckomenyer / Receptsamlingar

      Veckomeny nr 13

      2019-09-23

      Veckomenyer / Receptsamlingar

      Veckomeny nr 12

      2019-07-30

      Veckomenyer / Receptsamlingar

      Veckomeny nr 11

      2019-05-01

  • Min Viktresa
  • Vardagsliv
  • Kontakt
MiddagRecept

Fläskwok med umami

av Jessica 2016-06-20

 

 

Idag blev det wok till middag. Väldigt snabbt fixat och går att variera på många olika sätt. Det är också ett väldigt bra sätt att använda upp grönsaker som börjar se lite hängiga ut. Variera med de grönsaker du har hemma!

Välj grönsaker efter hur mkt kolhydrater du vill äta. Fettet får du ifrån smöret och fläskköttet.

Har ni inte provat att krydda med umami förut så är det dags. du kan köpa det i vanliga kryddhyllan.

japanese-umami-kockens

Umami är numera erkänt som ”den femte smaken” efter sött, salt, beskt och syrligt och främst känt från det kinesiska och japanska köket. Men vad säger att vi skandinaver inte kan testa lite nya smaker?

Lånat från wikipedia: Umami som kallas ”den femte smaken” skulle man kunna säga är smaken av protein. Umami fungerar som en förstärkare för många andra smaker.

Exempel på råvaror där smaken naturligt förstärks av umami är fisk, skaldjur, kött, svampar, vissa grönsaker (bland annat tomater, spenat, spenat, och selleri).

IMG_20160620_181544

Ingredienser, Fläskwok ca 4 portioner;

Ca 700 g fläskkött (jag valde benfri karré)

Ca 200 g champinjoner

1 gul lök

2-3 vitlöksklyftor

200 g pak choi (kinakål)

1-2 tsk sambalolek

Tamari-soya (glutenfri, min favorit är från Renée Voltaire)

Några salladslökar

Sesamfrön att dekorera med

Salt, peppar, umami

Smör till stekning

1 paprika

 

IMG_20160620_183854

Gör såhär:

Strimla köttet och bryn i smör. Krydda med salt, peppar, umami och slå på en skvätt tamari soya. Lägg köttet åt sidan.

Strimla alla grönsaker i önskad storlek. Bryn först lök, vitlök ,svamp och paprika i smör i en wok/gryta ett par min så det börjar bli klart. Häll på strimlad pak choi (kinakål) och salladslök (spara lite till dekoration). Blanda runt alla grönsaker. Klicka i lite sambal olek, tamarisoya, lägg i köttet och blanda runt. Smaka av med salt, peppar och lite mer umami. Låt puttra ihop ca 5 min. Klart!

Torrosta lite sesamfrön ett par min i en torr stekpanna, de får då lite nötigare smak och är goda att toppa med.

Servera woken med tex shiratakinudlar eller ät den som den är. Toppa med salladslök och sesamfrön.

IMG_20160620_190041

print
asiatisktfläskfläskwokshiratakinudlarwok
0 kommentarer
2
Facebook Twitter Google + Pinterest
Jessica

tidigare inlägg
Prästostpaj
nästa inlägg
Tips till Midsommar

Du kanske också gillar

Champinjon & Mozzarellaburgare (vego)

2016-08-16

Kycklingbiffar med kantarellsås

2020-07-29

Blomkålshummus

2018-03-19

Baconlindad Kycklingfilé och gratinerad zucchini

2015-01-02

Färsfylld rund zucchini

2016-04-26

Ribs med hemmagjord BBQ-glaze

2015-03-31
Fajitagratäng lchf

Fajitasgratäng

2015-06-26

Brödiga Vallmorutor

2019-07-16

Vildsvinsgryta med färska örter och Pancetta

2015-06-08

Torskbiffar med dillmajonnäs

2015-07-08

Lämna en kommentar Avbryt

Om Tjockkocken

Bakom namnet Tjockkocken hittar ni Jessica Nyholm, 34 år och bor i södra Stockholm tillsammans med min man och vår treåriga dotter. I bloggen hittar ni recept på ren och enkel mat inom lågkolhydratskost (LCHF/Paleo/Lowcarb/Glutenfritt) och jag experimenterar hela tiden för att hitta det som passar mig bäst utan pekpinnar eller hårda regler. Mat ska vara roligt och varierande! I bloggen finner ni även bilder och inlägg om min stora viktresa där jag startade på 220 kg (2011) och nu har gått ner halva min kroppsvikt. Min resa mot ett friskare liv helt enkelt, info om detta hittar ni i kategorin "Min viktresa".
Glöm inte följa mig på Instagram under namnet @tjockkocken och lagar ni mina recept uppskattar jag att ni taggar eller länkar till min blogg.

myTaste.se

Populära inlägg

  • Tjockkockens Ostplättar

    2015-01-04
  • Klassisk Högrevsgryta

    2016-10-09
  • Tjockkockens Chokladbollar

    2015-09-22
  • Ugnsbakat fläsklägg

    2016-10-22
  • Snackstips; Briepuffar

    2016-04-24
  • Facebook
  • Instagram
  • E-post
Footer Logo