Välkommen till Tjockkocken 2.0

Välkommen till Tjockkocken 2.0.

Om den nya bloggen

Efter nästan två år kändes det som det var dags för en uppfräschning av både prestanda och utseende av bloggen och här är resultatet! Vad tycker ni?

Jag har investerat i en professionellt designad logga, denna är designad av duktiga Danny Sivermalm på designbyrån Grafstad.  Jag gillar den ruffiga enkla designen på loggan och kniven får här symbolisera både min passion för matlagning men också för vikten att använda bra köksredskap, en bra kniv är helt enkelt ett måste i köket!

Det är min fantastiska sambo Eric som stått för nästan allt jobb med att göra om bloggens design. Vi kommer säkert ha en del trix och fix att ordna framöver, det är ju svårt att klara av allt på första försöket. Upptäcker ni buggar eller något som ser konstigt ut så hör gärna av er, så kanske vi kan fixa till det. Vi kommer göra om lite i menyraden och ny profilbild kommer komma bland annat, men allt i sinom tid. Man får ju faktiskt ta hänsyn till att vi båda är nybörjare gällande detta och det är stor skillnad än om man betalar en firma för att bygga en hemsida.

Mina recept

Jag kommer att fortsätta uppdatera med enkla, goda och grymma recept som passar lågkolhydratskost. Viktigt att klargöra att jag äter LCHF – men bloggen vänder sig till alla som är nyfikna på att utesluta gluten och onödigt socker i sin kost. Lågkolhydratskost passar de allra flesta i någon form.

Jag definierar inte min kost så att jag är låst till en specifik nivå av LCHF. Vissa recept är strikta (innehåller generellt sätt färre kolhydrater), andra är mer liberala och innehåller fler kolhydrater. Jag äter exempelvis råvaror som sötpotatis, pumpa, bönor, rotfrukter och viss frukt  i mindre mängd vid utvalda tillfällen. Dessa råvaror äts oftast inom Paleo och inom liberal LCHF och det fungera utmärkt för mig. Jag äter även bönpasta då och då (som varken är LCHF eller Paleo). I och med att jag är Gastric Bypassopererad 2012 har jag ett annat upptag av näring och sämre funktion på matsmältningen, därför är det viktigt att jag provar mig fram.

Min kostfilosofi

Mitt mål är att hitta en nivå det som passar mig på sikt, och självklart komma på massa härliga recept under vägen. Jag kommer till exempel experimentera mer med både vegetariska och mejerifria recept för att få en så balanserad och varierad kost som möjligt. Meningen med mina recept är att de ska inspirera att testa något nytt, kanske prova en hälsosammare variant av en gammal husmansklassiker eller prova några helt nya smaker. Den röda tråden i mina recept är att de oftast är enkla och lättlagade, gjorda för att passa hela familjen! Stora målet är att i slutändan få knåpa ihop en alldeles egen kokbok med lättlagade recept till er, håll tummarna att jag kommer dit.

Jag äter lågkolhydratkost för hälsans skull, inte för viktminskning. Jag har redan gått ner runt 120 kg och känner att det är dags att sluta pressa och stressa min kropp med mer viktminskning. Jag har fler kilo att gå ner, men ingen tidspress för det utan fokuserar på mitt välmående nu. Jag räknar/väger inte min mat och ger inte mig själv några förbud utan äter sådant just min kropp mår bra av och klarar av.

Tips och råd

För er som behöver strängare riktlinjer så föreslår jag att ni läser på grunderna om LCHF, främst hos Kostdoktorn för att sedan prova er fram till vilken nivå som passar er bäst. Ingen magisk formel passar alla då vi alla är individer och våra kroppar fungerar olika.

Jag är inte utbildad kostrådgivare och ger därför inga privata kostråd. Behöver man hjälp på vägen, vilket alla kan behöva ibland, så finns det ett flertal kostrådgivare inom LCHF och Paleo som man kan köpa tjänster av.

Så vad väntar vi på, nu kör vi – Tjockkocken 2.0!

Jessica Allen