Tjockkocken
  • Hem
  • Recept
    • Alla Frukost Lunch Middag Smått & Gott Veckomenyer / Receptsamlingar
      Lunch

      Soyamarinerad lax med spetskål och citrondressad gurksallad

      2020-11-11

      Lunch

      Vegetarisk pumpalasagne med spenatostkräm

      2020-11-02

      Middag

      Oxsvansgryta

      2020-10-26

      Recept

      Äppelkaka med kolasås

      2020-10-05

      Frukost

      LCHF Sesambagels

      2020-02-23

      Frukost

      Ostvåfflor / Chaffles

      2020-01-12

      Frukost

      Brödiga Vallmorutor

      2019-07-16

      Frukost

      Nötfria LCHF-sesamfrallor

      2019-06-28

      Lunch

      Soyamarinerad lax med spetskål och citrondressad gurksallad

      2020-11-11

      Lunch

      Vegetarisk pumpalasagne med spenatostkräm

      2020-11-02

      Lunch

      Kycklingbiffar med kantarellsås

      2020-07-29

      Lunch

      Ugnsbakad tomat och pestotorsk

      2020-07-15

      Middag

      Soyamarinerad lax med spetskål och citrondressad gurksallad

      2020-11-11

      Middag

      Vegetarisk pumpalasagne med spenatostkräm

      2020-11-02

      Middag

      Oxsvansgryta

      2020-10-26

      Middag

      Kycklingbiffar med kantarellsås

      2020-07-29

      Smått & Gott

      Äppelkaka med kolasås

      2020-10-05

      Smått & Gott

      Citron & Blåbärskaka

      2020-04-11

      Smått & Gott

      Glad Påsk

      2020-04-10

      Smått & Gott

      Biskivier ala Tjockkocken

      2020-03-07

      Veckomenyer / Receptsamlingar

      Glad Påsk

      2020-04-10

      Veckomenyer / Receptsamlingar

      Veckomeny nr 13

      2019-09-23

      Veckomenyer / Receptsamlingar

      Veckomeny nr 12

      2019-07-30

      Veckomenyer / Receptsamlingar

      Veckomeny nr 11

      2019-05-01

  • Min Viktresa
  • Vardagsliv
  • Kontakt

Tjockkocken

  • Hem
  • Recept
    • Alla Frukost Lunch Middag Smått & Gott Veckomenyer / Receptsamlingar
      Lunch

      Soyamarinerad lax med spetskål och citrondressad gurksallad

      2020-11-11

      Lunch

      Vegetarisk pumpalasagne med spenatostkräm

      2020-11-02

      Middag

      Oxsvansgryta

      2020-10-26

      Recept

      Äppelkaka med kolasås

      2020-10-05

      Frukost

      LCHF Sesambagels

      2020-02-23

      Frukost

      Ostvåfflor / Chaffles

      2020-01-12

      Frukost

      Brödiga Vallmorutor

      2019-07-16

      Frukost

      Nötfria LCHF-sesamfrallor

      2019-06-28

      Lunch

      Soyamarinerad lax med spetskål och citrondressad gurksallad

      2020-11-11

      Lunch

      Vegetarisk pumpalasagne med spenatostkräm

      2020-11-02

      Lunch

      Kycklingbiffar med kantarellsås

      2020-07-29

      Lunch

      Ugnsbakad tomat och pestotorsk

      2020-07-15

      Middag

      Soyamarinerad lax med spetskål och citrondressad gurksallad

      2020-11-11

      Middag

      Vegetarisk pumpalasagne med spenatostkräm

      2020-11-02

      Middag

      Oxsvansgryta

      2020-10-26

      Middag

      Kycklingbiffar med kantarellsås

      2020-07-29

      Smått & Gott

      Äppelkaka med kolasås

      2020-10-05

      Smått & Gott

      Citron & Blåbärskaka

      2020-04-11

      Smått & Gott

      Glad Påsk

      2020-04-10

      Smått & Gott

      Biskivier ala Tjockkocken

      2020-03-07

      Veckomenyer / Receptsamlingar

      Glad Påsk

      2020-04-10

      Veckomenyer / Receptsamlingar

      Veckomeny nr 13

      2019-09-23

      Veckomenyer / Receptsamlingar

      Veckomeny nr 12

      2019-07-30

      Veckomenyer / Receptsamlingar

      Veckomeny nr 11

      2019-05-01

  • Min Viktresa
  • Vardagsliv
  • Kontakt
LunchMiddagRecept

Baconlindad viltfärslimpa med svamp och ostfyllning

av Jessica 2020-04-13

Hej allihopa,

Igår svängde jag ihop detta till middag och det blev riktigt gott! Köttfärslimpa är ju klassisk husman och enkelt att laga. Nu hade vi vildsvinsfärs i frysen så det passade perfekt att göra en smarrig viltfärsliimpa.

Har man inte vildsvinsfärs så passar nötfärs eller blandfärs lika bra, det brukar ju vara lite enklare att få tag på.

Till viltfärslimpan serverade vi blomkålsmos , inlagd gurka och gräddig senapssås. Se recept för såsen nedan, väldigt enkel.

Ingredienser, ca 6 port

140 g bacon
650 g färs (vi hade vildsvinsfärs)
1,5 dl grädde
1 ägg
ca 100-150 g svamp (jag hade champinjon, men ta valfri svamp)
1 normalstor gul lök
2 dl riven ost (jag hade herrgård)
1 msk kalvfond*
1 msk kantarellfond*
Salt, peppar, timjan
ev klick dijon

*Ta den fond du har hemma – tex bara kalv/kött om det är vad du har. Även grönsaksfond går bra. Har du ingen fond så glöm inte att krydda lite extra.

Gör såhär:

Hacka lök och champinjoner, fräs dom i stekpanna några minuter tills löken är genomskinlig och svampen blivit mjuk. Salt och peppra.

Ta fram en bunke – tillsätt färs, ägg, grädde, ost, fond och den stekta svampen/löken. Tillsätt ca 2 msk torkad timjan och ev 1 tsk dijonsenap. Salta och peppra smeten ordentligt. Blanda till en jämn smet och häll upp den på en plåt med bakplåtspapper.

Forma färssmeten till en limpa. Linda bacon ovanpå och på sidorna (inget bacon på undersidan)., Peppra lite på färslimpan och om du vill så pensla baconet med lite smält smör blandat med soja, men inget måste.

Ställ in i mitten av ugnen på 200 g ca 30-35 min tills baconet har fått fin färg, Ta ut, låt svå ca 10 min och svalna innan du skär upp den, perfekt att fixa såsen då. Strössla ev över lite persilja vid servering!

Tips – dagen efter är köttfärslimpan löjligt god att skiva och ha på en fröknäckemacka med lite senap.

Gräddig senapssås Ingredienser, ca 4-6 port

ca 0,5-1 dl sky från köttfärslimpan (häll försiktigt av det från plåten ner i en stekpanna, sila skyn om det behövs.)

1 msk senap med låg sockerhalt (dijon eller tex slotts utan tillsatt socker)

3 dl grädde

1 msk kalvfond

salt, peppar

en liten klick smör

ev några droppar vitvinsvinäger för lite syra

Gör såhär:

Smält smöret i stekpannan, tillsätt senap och fond. Fräs nån minut och sen häll på skyn och grädde. Blanda runt och låt puttra på medelhög värme till grädden reducerat och blivit till önskad krämighet. Smaka av med salt, peppar och vitvinsvinäger (kan uteslutas dock).

print
gräddsåshusmanskostköttfärsköttfärslimpasenapssåsvildsvinvildsvinsfärsViltviltfärsviltfärslimpa
0 kommentarer
2
Facebook Twitter Google + Pinterest
Jessica

tidigare inlägg
Citron & Blåbärskaka
nästa inlägg
Ugnsbakad tomat och pestotorsk

Du kanske också gillar

Färsfylld rund zucchini

2016-04-26

Tapas – Mina favoriter!

2019-07-23
Currykyckling lchf

Kryddig Currykyckling

2016-02-02

Baconkycklinggryta – Snabbt middagstips

2015-04-23

Fläskcurrygryta och smörstekt Blomkålshack

2015-04-21

Tjockkockens biffstroganoff

2014-12-04

Semmelwrap LCHF / Pannkakssemla

2018-02-13

Den perfekta äggröran

2015-11-22

Champcici i wrap (vego)

2016-09-08

Baconlindad Kycklingfilé och gratinerad zucchini

2015-01-02

Lämna en kommentar Avbryt

Om Tjockkocken

Bakom namnet Tjockkocken hittar ni Jessica Nyholm, 34 år och bor i södra Stockholm tillsammans med min man och vår treåriga dotter. I bloggen hittar ni recept på ren och enkel mat inom lågkolhydratskost (LCHF/Paleo/Lowcarb/Glutenfritt) och jag experimenterar hela tiden för att hitta det som passar mig bäst utan pekpinnar eller hårda regler. Mat ska vara roligt och varierande! I bloggen finner ni även bilder och inlägg om min stora viktresa där jag startade på 220 kg (2011) och nu har gått ner halva min kroppsvikt. Min resa mot ett friskare liv helt enkelt, info om detta hittar ni i kategorin "Min viktresa".
Glöm inte följa mig på Instagram under namnet @tjockkocken och lagar ni mina recept uppskattar jag att ni taggar eller länkar till min blogg.

myTaste.se

Populära inlägg

  • Tjockkockens Ostplättar

    2015-01-04
  • Klassisk Högrevsgryta

    2016-10-09
  • Tjockkockens Chokladbollar

    2015-09-22
  • Ugnsbakat fläsklägg

    2016-10-22
  • Snackstips; Briepuffar

    2016-04-24
  • Facebook
  • Instagram
  • E-post
Footer Logo